一、水分超標對奶粉的影響—奶粉水分測定儀：
  研究資料表明，水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標之一，一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長食品保藏，各種食品的水都有各自的標準，有時若水分含量超過或降低1%，無論在質(zhì)量和經(jīng)濟效益上均起很大的作用。例如，奶粉要求水分為3.0～5.0%，不能超過此范圍，若為4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉結(jié)塊，則商品價值就低，水分提高后奶粉易變色，貯藏期降低，另外有些食品水分過高，組織狀態(tài)發(fā)生軟化，彈性也降低或者消失。奶粉的水分含量過高，還可能導致營養(yǎng)素損失、微生物滋長、奶粉結(jié)塊變質(zhì)等問題。目前行業(yè)的平均水平控制在4%左右。故檢測奶粉中的水分含量是每個企業(yè)生產(chǎn)和品檢必不可少的項目。 　　
目前，檢測奶粉水分含量的方法有國標烘箱法和快速水分測定儀法等。【SH-01】型快速水分測定儀采用高場能原理，大大縮短了檢測時間，簡便、快速、準確、樣品用樣量少等優(yōu)點，因而得到越來越廣泛的應用。
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二、純牛奶快速水分儀原理：
  奶粉水分儀是深圳艾格瑞公司在引進瑞士的先進技術，國內(nèi)奶粉的及其環(huán)境特性的基礎上，研制的新一代奶粉快速水分檢測儀器，該儀器操作簡單、測試速度快。在使用過程中儀器能在測試探頭周圍產(chǎn)生對水分子敏感的電磁場，利用水分子吸收能量的特性產(chǎn)生固定的電場能與失去的電場能進行比較得出準確的水分值。針對含水量不同的物品，儀器根據(jù)其吸收的能量不同從而得出不同的水分值來。由于我公司采用電場感應器與主機合為一體技術，故該設備具有如下特點：體積小、重量輕、測試靈敏度高、液晶顯示，并同時可滿足不同場合的產(chǎn)品測試需求。
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三、三鹿奶粉水分檢測儀技術指標：
1.測定水分范圍： 0—99％ 
2.精度：±0.5％ 
3.顯示：LCD液晶數(shù)字顯示 
4.使用環(huán)境：-5—40℃
5.體積：長205×寬65×厚50 mm
6.電源：9V電池（6F22型） 
    7.重量：0.24kg
四、酸奶水分測試儀重大優(yōu)點：
1、采用高場能原理，液晶數(shù)字顯示.
2、只需將儀器探頭靠在被測量物表面即可測定出其含水率.
3、測定快速，一秒即可完成.
4、性能穩(wěn)定、測定準確.
5、且對被測量物表面無任何破壞作用.
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