降落值測(cè)定儀介紹:FN降落值測(cè)定儀是測(cè)定谷物中淀粉酶活性的專用儀器,可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度,適用于谷物、尤其是小麥粉的測(cè)定,是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)的必備儀器。
降落值測(cè)定儀方法原理:
谷物粉(如小麥粉)的懸浮液在沸水浴中迅速糊化,并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化,液化程度不同,攪拌器在糊化物中下降速度不同,降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。
降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數(shù)來(lái)表示的。
降落值測(cè)定儀技術(shù)參數(shù)(執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB10361-89)
攪拌棒質(zhì)量 25±0.05g
水浴桶加熱管 600W
粘度管 內(nèi)徑 21±0.02mm
外徑 23.8±0.25mm
內(nèi)壁高 220±0.3mm
重復(fù)性 兩次測(cè)定結(jié)果之差不得超過平均值的10%
儀器尺寸 420×340×350mm
儀器重量 25kg
工作電壓 AC 220V±10% 50Hz
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降落數(shù)值測(cè)定儀 降落值測(cè)定儀