寧夏回族自治區(qū)率先在全國建立食品安全責(zé)任制，食品安全整體工作走在全國前列。2010年，衛(wèi)生部門在寧夏回族自治區(qū)10個縣(區(qū))開展食品化學(xué)污染物、食源性致病菌和食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作，覆蓋寧夏回族自治區(qū)總?cè)丝跀?shù)的43%，涵蓋食用農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加工、流通和餐飲消費(fèi)各個環(huán)節(jié)，初步建立起寧夏回族自治區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測體系。

　　2010年，自治區(qū)政府制定了《寧夏回族自治區(qū)食品安全行政責(zé)任追究辦法》，形成了“地方政府總負(fù)責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的食品安全監(jiān)管責(zé)任體系。自治區(qū)人大頒布的《寧夏回族自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理辦法》也成為全國第一部食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理地方法規(guī)。同時，寧夏回族自治區(qū)建立了食品污染物和食源性疾病數(shù)據(jù)庫，逐步提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、評估和預(yù)警能力，以降低食源性疾病發(fā)生的概率，進(jìn)一步完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評估。寧夏回族自治區(qū)各地依托各級疾病控制機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)和監(jiān)管部門，逐步建立自治區(qū)、市、縣并逐步延伸到農(nóng)村的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測體系。