2011年春運(yùn)號(hào)角已經(jīng)響起,中國(guó)南方航空股份有限公司航空食品部大連航空食品有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)“大連航食”)化驗(yàn)室根據(jù)公司統(tǒng)一部署,時(shí)刻繃緊安全弦,作為食品安全的重要關(guān)卡,化驗(yàn)室將不遺余力的開(kāi)展各項(xiàng)工作,推出五項(xiàng)措施給力春運(yùn)保障食品安全。
一、提高化驗(yàn)人員食品安全敏銳度。開(kāi)展春運(yùn)動(dòng)員工作,要求化驗(yàn)人員以飽滿(mǎn)的工作熱情、專(zhuān)業(yè)的工作技術(shù)、實(shí)事求是的工作作風(fēng)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度做好春運(yùn)質(zhì)檢工作,發(fā)揮“火眼金睛”作用,力保航餐健康美味;
二、加大各項(xiàng)檢驗(yàn)指標(biāo)監(jiān)控力度。提高餐食微生物檢測(cè)、果蔬農(nóng)殘檢測(cè)、生產(chǎn)用水微生物檢測(cè)、生產(chǎn)用水余氯檢測(cè)、員工手及工器具檢測(cè)及食用冰微生物檢測(cè)比例,所有檢測(cè)項(xiàng)目均按旺季餐食抽取比例進(jìn)行檢驗(yàn);
三、對(duì)所有供應(yīng)商資質(zhì)進(jìn)行普查。 檢查所供產(chǎn)品否符合要求,產(chǎn)品“三證”是否齊全有效,尤其是乳制品、肉類(lèi)、海鮮及調(diào)料類(lèi)產(chǎn)品;
四、查餐食生產(chǎn)過(guò)程是否符合GMP生產(chǎn)要求。對(duì)不符合SSOP、HACCP操作要求項(xiàng)的,立即發(fā)《信息聯(lián)絡(luò)單》通知相關(guān)部門(mén)并協(xié)助相關(guān)部門(mén)進(jìn)行糾偏整改;
五、加大餐食異物檢查力度。每日對(duì)原材料進(jìn)行抽檢、對(duì)成品頭等餐食、普通餐食、國(guó)際航線餐食、國(guó)內(nèi)航線餐食分別進(jìn)行查看有無(wú)異物。