食品安全直接關(guān)系到百姓的身體健康和社會(huì)安定，也關(guān)系到經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展。眼下，環(huán)境污染對(duì)食品、農(nóng)產(chǎn)品的影響加劇，污染農(nóng)產(chǎn)品、食品的有毒有害物質(zhì)種類在增多，同時(shí)，我們對(duì)不安全物質(zhì)的認(rèn)識(shí)存在盲區(qū)，加之現(xiàn)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)尚未對(duì)食品、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中催熟劑、保鮮劑等化學(xué)制劑的使用嚴(yán)格“設(shè)限”，導(dǎo)致公眾對(duì)食品安全問(wèn)題憂慮日重。

　　“必須盡快建立健全食品質(zhì)量安全監(jiān)督體系”，金湖縣工商聯(lián)副主席、文廣新局副局長(zhǎng)王永秋、盱眙縣文廣新局副局長(zhǎng)金山近日請(qǐng)記者給“兩會(huì)”捎信，建議健全常規(guī)化檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)。具體說(shuō)來(lái)，即建設(shè)日常性的食品、農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)，以省、市級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)為中心，在各區(qū)、縣級(jí)市和食品、農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)建立二級(jí)檢測(cè)點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)。二級(jí)檢測(cè)中心主要對(duì)地區(qū)性食品、農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量進(jìn)行日常性檢測(cè)，而省、市級(jí)檢測(cè)中心則主要實(shí)施設(shè)備要求高、檢測(cè)難度大的檢測(cè)項(xiàng)目。具體檢測(cè)項(xiàng)目可以考慮以下內(nèi)容：一，農(nóng)藥類，主要品種包括蔬菜、水果、大米(尤其是新大米)、面粉等;二，漂白劑類，主要品種包括面粉和面粉制品、粉類制品、白色的食用菌;三，藥物與抗生素、瘦肉精、三聚氰胺，主要品種包括豬、牛、羊等肉類和水產(chǎn)品、奶制品、蜂產(chǎn)品;四，甲醛、苯甲酸鈉及其他防腐劑類，主要品種包括水產(chǎn)品、水果、血制品、豆制品;五，動(dòng)物、植物激素類，主要品種包括禽蛋、水果;六，有毒、有害色素類，主要品種包括禽蛋、熟肉制品、鹵制品。

　　兩位委員表示，日常性的檢測(cè)機(jī)構(gòu)可以市場(chǎng)化運(yùn)作，也可以“官辦”，但各級(jí)檢測(cè)中心的信息必須實(shí)現(xiàn)共享，并引入食品藥品監(jiān)督、農(nóng)業(yè)、林牧、質(zhì)檢、工商部門(mén)聯(lián)合檢查監(jiān)控機(jī)制。此外，還應(yīng)定期在各類媒體上公告檢測(cè)結(jié)果，特別是衛(wèi)生不合格的早點(diǎn)、快餐店、飯店、食堂等;菜場(chǎng)中使用添加劑、含有毒殘液的攤位;商店、超市中不合格食品、假冒偽劣食品等。

　　食品行業(yè)是典型的信息不對(duì)稱行業(yè)，容易出現(xiàn)監(jiān)管失靈。在政府不可能全面掌握企業(yè)生產(chǎn)信息的情況下，更有部分地區(qū)地方保護(hù)主義現(xiàn)象嚴(yán)重，即使發(fā)現(xiàn)了食品安全問(wèn)題，也不及時(shí)上報(bào)上級(jí)政府，更不愿公之于眾。因此，有關(guān)專家建議，引入公眾全面參與監(jiān)督的第三方監(jiān)管，可以是外資的，也可以是民營(yíng)的，但必須是獨(dú)立的、可信的、真正市場(chǎng)化的、信息可以公開(kāi)的監(jiān)管企業(yè)。如美國(guó)就建立了許多產(chǎn)業(yè)、消費(fèi)者、獨(dú)立專家與行政官員共同組成的監(jiān)管機(jī)構(gòu)，法律并賦予其信息披露的權(quán)力。其中食品行業(yè)協(xié)會(huì)和消費(fèi)者是監(jiān)管的重要執(zhí)行者。在這一體系之下，企業(yè)的自我管制成為規(guī)范企業(yè)行為的重要方式，同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手則成為彼此最自覺(jué)的監(jiān)管者。(編輯　喻孟)