現(xiàn)在的食品行業(yè)是諸侯紛爭(zhēng)，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。這一點(diǎn)最突出地體現(xiàn)在賣場(chǎng)終端。你家推出一個(gè)乳酸菌飲料，他家也緊步后塵；結(jié)果是你有我有大家有。大家最后就在賣場(chǎng)不斷地拼殺，直到最后大家價(jià)格全部殺到極限，直至這個(gè)單品消失。

    多少客戶對(duì)此表現(xiàn)得越來(lái)越無(wú)奈，多少客戶顯得越來(lái)越為此困惑不已。筆者作為行業(yè)中人，深深地抱之以理解：沒(méi)有愿意虧錢的生意人，沒(méi)有人愿意做吃力不討好的老板。

    反過(guò)來(lái)說(shuō)，有沒(méi)有解決的辦法呢？

    我根據(jù)多年行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為：差異化營(yíng)銷是一條很好的解決之道。

    從產(chǎn)品研發(fā)的角度，可供開發(fā)的品種筆者深感太多了。中國(guó)在食品原料方面真是豐富了，如農(nóng)副產(chǎn)品主要集中在河南、山東、東北三省等。拿棗做例子，有名的就有河南新鄭大棗、河北滄州金絲小棗、新疆和田玉大棗等，當(dāng)然還有有機(jī)棗、黑棗、冬棗等等。筆者記得在乳品行業(yè)某廠家剛推出紅棗口味酸奶時(shí)，那個(gè)銷售火爆場(chǎng)面讓我記憶猶新：僅僅品嘗和力度不大的買贈(zèng)，一家生意一般的店賣到下午兩點(diǎn)賣了近一萬(wàn)元錢，在部門兩千種商品中銷售搖搖領(lǐng)先，居然超過(guò)了大名鼎鼎的鮮雞蛋銷售。此銷售案例我在給不少管理人員做培訓(xùn)時(shí)經(jīng)常用到。據(jù)我了解，該品牌僅僅該口味的酸奶當(dāng)年銷售達(dá)10多億元。再深入剖析一下：棗子的口味很多的，為什么所有的牛奶、飲料等都盯著紅棗呢？

    我不否認(rèn)：存在的就是合理的；但我要問(wèn)一下：在“食黑、食素、食野”日趨盛行的今天，黑棗是否也有不小的潛力可挖呢？！從顏色上看，藍(lán)莓是黑棗的“近親”；既然藍(lán)莓口味這么火爆，我想沒(méi)有什么不可能--一切皆有可能。

    再說(shuō)說(shuō)冷凍食品，我是冷凍科班出身，“畢業(yè)”于全國(guó)最大最專業(yè)的冷凍生產(chǎn)廠家；從老東家的發(fā)展歷程來(lái)看：一路走來(lái)，穩(wěn)健快速健康地發(fā)展；老東家發(fā)展帶給我的啟示是：用心專一，做強(qiáng)做大。

    但對(duì)于不少行業(yè)內(nèi)中小企業(yè)來(lái)講，筆者建議先做差異化營(yíng)銷，再做強(qiáng)做大。很明顯，舉一個(gè)薺菜水餃的例子：你說(shuō)做速凍水餃的有哪個(gè)廠家沒(méi)有這個(gè)口味；對(duì)于絕大部分企業(yè)，沒(méi)有，那是不可能的。因?yàn)樵摽谖对谒锌谖吨袖N量排名第一名。

    從采購(gòu)專業(yè)角度分析，若一個(gè)廠家沒(méi)有產(chǎn)品差異優(yōu)勢(shì)、沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)、沒(méi)有營(yíng)銷推廣優(yōu)勢(shì)、沒(méi)有地方特色優(yōu)勢(shì)等，擠進(jìn)來(lái)做這個(gè)口味水餃那就等于“送死”，雖然這個(gè)口味是那么地?zé)徜N。

    這就是一個(gè)經(jīng)濟(jì)學(xué)怪圈。反過(guò)來(lái)想一下，速凍行業(yè)研發(fā)沒(méi)有空間嗎？

    那就大錯(cuò)特錯(cuò)。且不說(shuō)國(guó)外的速凍品種有多少多少，咱這里就說(shuō)一個(gè)餛飩分類。在南京某大型連鎖超市很成功的餛飩單品類銷售冠軍，若猜想大的品牌，那你就猜錯(cuò)了。沒(méi)有人會(huì)想到是一個(gè)行業(yè)內(nèi)很不知名的“品牌”。猜猜看它最大的差異化營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)：無(wú)他，僅僅是包裝規(guī)格差異化優(yōu)勢(shì)。愕然也罷，詫異也罷！總之，因?yàn)椴町愖屩晒Γ驗(yàn)椴町愖屩】档匕l(fā)展。

    當(dāng)然，快消行業(yè)的差異化營(yíng)銷成功案例實(shí)在太多，在這里就不再一一舉例。差異化營(yíng)銷---異軍突起的一匹“黑馬”，祝愿生產(chǎn)廠家或經(jīng)銷商能借助這批“黑馬”，馳騁商場(chǎng)，盡展雄風(fēng)！