北京市食品安全水平有了顯著提高。近日，北京市食品安全辦新聞發(fā)言人唐云華介紹，根據(jù)北京市食品安全統(tǒng)一抽檢和連續(xù)監(jiān)測(cè)的結(jié)果，1998年全市食品安全總體合格率為79.8%，經(jīng)過(guò)多年努力，2010年總體合格率達(dá)到97.36%。

　　近年來(lái)，北京市財(cái)政和社會(huì)各界出資近億元，為百余家大中型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)、商場(chǎng)、連鎖超市和社區(qū)菜市場(chǎng)建設(shè)了具有法定資質(zhì)的檢測(cè)站或快速檢測(cè)室，覆蓋了食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)。

　　北京市食品辦對(duì)110家全球范圍內(nèi)的食品相關(guān)部門、媒體發(fā)布的信息進(jìn)行監(jiān)測(cè)，針對(duì)可能影響首都食品安全的高風(fēng)險(xiǎn)因素，出具評(píng)估意見和風(fēng)險(xiǎn)控制建議。如針對(duì)日本福島核電站泄漏事件，市食品安全辦等部門對(duì)來(lái)自日本的糖果、調(diào)味品和北京市場(chǎng)上的乳制品、蔬菜、水產(chǎn)品以及居民生活飲用水開展了放射性物質(zhì)檢測(cè)，將檢測(cè)結(jié)果及時(shí)向社會(huì)發(fā)布，穩(wěn)定了消費(fèi)者信心。

　　針對(duì)不合格產(chǎn)品，市食品辦采取階梯性退市措施，即同一品種的產(chǎn)品多個(gè)批次出現(xiàn)問(wèn)題，這一品種的產(chǎn)品都退市;同一企業(yè)的多個(gè)品種出現(xiàn)問(wèn)題，則企業(yè)退市;同一個(gè)產(chǎn)區(qū)，多個(gè)企業(yè)出現(xiàn)問(wèn)題，則產(chǎn)區(qū)退市。2003年至今，本市共對(duì)4919種不合格食品、56家不合格食品生產(chǎn)企業(yè)和7個(gè)屢出問(wèn)題的產(chǎn)區(qū)食品實(shí)行了退市措施，并在半小時(shí)內(nèi)向全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者統(tǒng)一發(fā)布退市信息。