國(guó)內(nèi)首家紫酒研發(fā)中心成立

從傳統(tǒng)中提煉創(chuàng)新元素

　　7月7日，由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒科技發(fā)展中心和江蘇句容九州桑果酒業(yè)有限公司合作建立的中國(guó)首家紫酒研發(fā)中心，在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)正式成立。該中心的建立，不僅有助于提升我國(guó)紫酒產(chǎn)品的釀造工藝，豐富產(chǎn)品類型，同時(shí)也將作為我國(guó)目前唯一的紫酒科研基地，對(duì)研發(fā)人員的培養(yǎng)和釀造技術(shù)的進(jìn)步起到重大作用。

　　據(jù)了解，所謂紫酒就是以優(yōu)質(zhì)桑葚為原料釀造的新品類酒，其口感和飲用習(xí)慣與高端葡萄酒十分相似，但其養(yǎng)生功效高于紅酒。紫酒作為中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的重要組成部分，早在一千多年前就已經(jīng)被載入史冊(cè)。

　　江蘇句容九州桑果酒業(yè)有限公司自成立以來，就立志于中國(guó)傳統(tǒng)紫酒及其文化的發(fā)掘與振興。該企業(yè)是國(guó)內(nèi)從事紫酒釀造和研發(fā)工作時(shí)間最長(zhǎng)的企業(yè)，同時(shí)也是國(guó)內(nèi)目前最大的紫酒生產(chǎn)企業(yè)，擁有國(guó)內(nèi)最大的近萬畝釀酒專用酒桑種植基地。在10余年的發(fā)展過程中，該公司意識(shí)到，振興紫酒文化僅僅靠企業(yè)是不夠的。要想真正把紫酒推向世界，必須在產(chǎn)品研發(fā)上下工夫。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒科技發(fā)展中心作為國(guó)內(nèi)最權(quán)威的果酒研發(fā)機(jī)構(gòu)，擁有一流的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和技術(shù)，恰恰可以與企業(yè)在資金、技術(shù)、人才等方面形成有效互補(bǔ)。正是看到了這種雙贏的合作優(yōu)勢(shì)，雙方?jīng)Q定成立東方紫酒研發(fā)中心。

　　據(jù)悉，東方紫酒研發(fā)中心除了作為企業(yè)的研發(fā)機(jī)構(gòu)，致力于紫酒的基礎(chǔ)研發(fā)和新品開發(fā)之外，還將集聚雙方優(yōu)勢(shì)資源培養(yǎng)紫酒研發(fā)人才，深入開展桑果與紫酒的相關(guān)研究與應(yīng)用，促進(jìn)紫酒行業(yè)質(zhì)量水平的提高。同時(shí)，該研發(fā)中心還將以中國(guó)傳統(tǒng)桑文化為基礎(chǔ)，以東方紫酒為載體，依托中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒科技研發(fā)中心的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合江蘇句容九州桑果酒業(yè)有限公司豐富的產(chǎn)品與市場(chǎng)資源，向世界傳遞中華紫酒文化，倡導(dǎo)健康時(shí)尚生活，引領(lǐng)酒業(yè)的潮流、時(shí)尚。下一步，該中心將加大對(duì)紫酒理論、文化的研究和宣傳推廣力度。