食品產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展對食品檢測提出更高要求
農(nóng)獸藥殘留、真菌毒素、致病菌、轉(zhuǎn)基因……要了解食品真相,這些看不見的檢測數(shù)據(jù)至關(guān)重要。在上海,相關(guān)監(jiān)管部門每年要監(jiān)測各類食品1萬余件,獲得超過12萬項次的監(jiān)測結(jié)果,抽檢比例達(dá)8件/千人。
經(jīng)過歷時3個月的調(diào)研,上海市全國人大代表“食品安全”專題調(diào)研組近日發(fā)布一份關(guān)于食品安全監(jiān)督管理若干問題的調(diào)研報告。在調(diào)研組看來,上海的抽檢頻次雖已處于全國領(lǐng)先水平,但食品安全檢測資源還亟待整合,檢測水平尚存“優(yōu)化”的空間。
檢測機(jī)構(gòu)“單兵作戰(zhàn)”
目前,上海有63家從事食品檢測的機(jī)構(gòu)。43家隸屬政府部門,其中衛(wèi)生部門20家,農(nóng)業(yè)部門7家,質(zhì)監(jiān)部門7家,食藥監(jiān)部門8家,出入境檢驗檢疫部門1家;其余20家是企業(yè)性質(zhì)(包括外企)的第三方檢測機(jī)構(gòu)和高校實驗室。從檢測項目和能力來看,這些機(jī)構(gòu)能夠檢測微量元素、農(nóng)獸藥殘留、真菌毒素、致病菌、轉(zhuǎn)基因等28大類食品及食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品。
但如此強(qiáng)大的陣容未必能給出全面、客觀的檢測結(jié)果。調(diào)研組認(rèn)為,這是因為不同部門的檢測機(jī)構(gòu)專長不同,雖然“單兵作戰(zhàn)”能力強(qiáng),但沒有形成整體合力。比如衛(wèi)生系統(tǒng)的技術(shù)機(jī)構(gòu)擅長于食源性疾病診斷和食品衛(wèi)生指標(biāo)檢測,農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)系統(tǒng)的技術(shù)機(jī)構(gòu)分別承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)投入品、加工食品、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品的質(zhì)量安全檢測,糧食系統(tǒng)的技術(shù)機(jī)構(gòu)主要從事貯藏運(yùn)輸以及生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)糧油及其制品的檢測,由于這些機(jī)構(gòu)未聯(lián)成網(wǎng)絡(luò),無法形成一套全面、客觀的檢測數(shù)據(jù)。
調(diào)研組認(rèn)為,除了提高單個機(jī)構(gòu)的檢驗檢測能力外,還要整合不同檢驗檢測機(jī)構(gòu)的力量,實現(xiàn)信息共享和優(yōu)勢互補(bǔ)。
檢測數(shù)據(jù)應(yīng)實現(xiàn)共享
因受制于“分段監(jiān)管”體制,檢測資源普遍分割,機(jī)構(gòu)布局不盡合理。調(diào)研小組發(fā)現(xiàn),政府檢測機(jī)構(gòu)一定程度上存在著重復(fù)建設(shè)、同質(zhì)化等問題,部門間重復(fù)抽檢、結(jié)論“打架”等現(xiàn)象時有出現(xiàn)。另一方面,各監(jiān)管部門在監(jiān)測和日常監(jiān)管中積累了海量的數(shù)據(jù),但由于缺乏溝通和共享平臺,很多數(shù)據(jù)的潛在價值并沒用得到充分挖掘利用。
調(diào)研組在寧波考察發(fā)現(xiàn),寧波市于2009年研發(fā)了一套食品安全檢驗檢測信息共享系統(tǒng),所有檢驗機(jī)構(gòu)承擔(dān)的政府檢驗項目,必須在一周內(nèi)錄入系統(tǒng)。系統(tǒng)運(yùn)行兩年多來,共獲得近11萬批次、120余萬項次的食品檢驗檢測信息,較好地實現(xiàn)了食品檢驗檢測的資源共享。
“寧波經(jīng)驗值得效仿?!闭{(diào)研組建議,進(jìn)一步總結(jié)推廣寧波等地區(qū)的經(jīng)驗,在國家和省級層面分別建設(shè)食品安全檢驗檢測信息共享平臺,以實現(xiàn)檢測資源共享和信息互通。同時,建議加快檢驗檢測標(biāo)準(zhǔn)的制定和清理步伐,解決標(biāo)準(zhǔn)沖突、缺失等突出矛盾。
培育第三方檢驗檢測機(jī)構(gòu)
“檢驗檢測機(jī)構(gòu)獨(dú)立性不強(qiáng)?!闭{(diào)研組認(rèn)為,食品安全監(jiān)管部門常常依據(jù)“自家”檢測機(jī)構(gòu)提供的檢測結(jié)果進(jìn)行監(jiān)管,難免讓人質(zhì)疑其檢測數(shù)據(jù)結(jié)果以及監(jiān)管執(zhí)法的公正性。
在代表們看來,隨著食品產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展,單純依靠政府所有的檢驗檢測資源,已越來越難以滿足政府監(jiān)管、企業(yè)和社會送檢等需要。
調(diào)研小組認(rèn)為,作為食品檢驗檢測體系的重要組成部分,社會第三方檢驗檢測機(jī)構(gòu)可以提供可靠的技術(shù)支撐。
為此,調(diào)研組建議,國家盡快制定促進(jìn)和規(guī)范第三方食品檢驗檢測機(jī)構(gòu)建設(shè)的法規(guī)制度,鼓勵民間資本投資建設(shè)食品檢驗檢測中介服務(wù)機(jī)構(gòu),推動形成開放有序的食品檢驗檢測市場。第三方機(jī)構(gòu)除了為社會提供檢驗檢測服務(wù)外,部分技術(shù)水平高、服務(wù)好、科學(xué)公正的機(jī)構(gòu)也可接受政府委托開展檢驗檢測業(yè)務(wù)。同時,在符合法律規(guī)定的條件下,部分政府所屬的檢測機(jī)構(gòu)可探索改制為第三方檢測機(jī)構(gòu),促進(jìn)市場競爭的形成。