未來食品飲料行業(yè)的發(fā)展必然是朝向“分化”和“健康”的趨勢發(fā)展。那么，是不是把握住了這兩個趨勢，就能很好地把握住品牌的未來了呢？

    勁酒作為中國保健酒第一品牌，是一個非常成功的酒企。根據(jù)分化原理，很顯然——既然勁酒是男人的保健酒，那么就必然存在女人保健酒的市場，所以，勁酒就推出了符合分化原理的女性保健酒品牌“韻酒”。韻酒酒精度為14度，以赤霞珠葡萄酒為基酒，外加多種草本植物。從企業(yè)邏輯的角度上將，這是一款具備“品類戰(zhàn)略”思想的新產(chǎn)品，它填補了中國女性保健酒品類的空缺，并且以美容、祛斑、養(yǎng)生為獨特的理性賣點。反觀顧客心智，女性顧客到底需不需要一款專門針對女人的保健酒呢？我們的觀點是需求量有限。其實女性保健酒品類早已存在，那就是單純的、早已在認知中存在的：純葡萄酒。葡萄酒品類根深蒂固存在于女性消費者大腦中的第一美容健康酒。同理，顧客需不需要一款低度保健酒？一款保健白酒？一款能改善睡眠的保健酒？為了滿足這些需求，勁酒推出了歡度酒、楓林小曲、金眠酒等從保健酒品類里分化出的新品牌。勁酒對保健酒品類的過度分化，分散有限的資源去培育多個差異極大的市場，有可能互相影響，拖延各品類成功的時間，更有可能拖累到勁酒主打品項的深入發(fā)展。

    張博士零卡茶飲料系列采用甜葉菊作為糖源，替代蔗糖和甜味素，不含卡路里。這是一項企業(yè)創(chuàng)新，符合未來食品和飲料的發(fā)展大趨勢。但張博士似乎被“健康”戰(zhàn)略所遮目，而表現(xiàn)的對零卡飲料的品類前景過于樂觀。在茶飲料系列推廣的并不深入的情況下，近期張博士開始了大規(guī)模的產(chǎn)品線延伸，一時在茶飲料、碳酸飲料、果奶、維生素水飲料、植物蛋白飲料等多條戰(zhàn)線上展開進攻，嚴重分散企業(yè)資源。令人不解的是，消費者接受果奶、維生素水、植物蛋白等補充營養(yǎng)的營養(yǎng)類飲料是沖著它們的“營養(yǎng)豐富”而去的，而張博士在這些品類上宣傳“本品無能量”會違背顧客對這些品類的基礎(chǔ)認知（絕大多數(shù)消費者并分不清食品檢測專業(yè)名詞“營養(yǎng)”和“能量”的區(qū)別），會被認為是一個矛盾的產(chǎn)品。占據(jù)“健康”，推出更高級的產(chǎn)品，而忽略顧客的心智認知，使張博士這場“健康零卡風潮”的品類創(chuàng)建運動是否能成功充滿不確定性。

    “過度分化”和“超前健康”是當前食品飲料企業(yè)必須注意的、判斷品類價值的典型誤區(qū)。什么事情做過了頭，還屬于沒做好的范疇。

    那么，到底企業(yè)家或經(jīng)銷商如何更好地判斷品類價值，為未來做好選擇呢？關(guān)于這個問題，我們認為湖北福娃集團的謝總的觀點極具參考價值。他的觀點是“有價、有值、有未來”——

    “有價”指的是“高價格”。在什么都漲價、貨幣貶值的今天，高檔化的產(chǎn)品一方面會符合消費者對飲料、休閑食品升級的需求；另一方面給企業(yè)預(yù)留了充足的渠道操作的空間，使渠道的推力更能得心應(yīng)手。選擇高價格的產(chǎn)品，在起步就給人一種升級的概念，更容易滿足中低端產(chǎn)品爆棚下的消費者高需求的空當。比如：核桃作為貴堅果，使得養(yǎng)元六個核桃具備了高價植物蛋白飲料的認知基礎(chǔ)，以替代杏仁；農(nóng)夫的東方樹葉4元的終端價格，高于康、統(tǒng)茶飲料2.5元的價格，給到消費者茶飲料升級的聯(lián)想。

    “有值”指的是“有價值”。在當下和未來，有健康價值、營養(yǎng)價值的產(chǎn)品最容易打動消費者的心智，這是從理性角度來選擇產(chǎn)品，產(chǎn)品除了本身能滿足顧客核心需求外，還必須額外增添其他競品所不具備的優(yōu)勢。