先進(jìn)的食品安全快速檢測儀能幫助工商人員提高檢測效率

　　蔬菜農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)?肉制品中是否含有亞硝酸鹽?食品安全快速檢測儀在幾分鐘內(nèi)便可作出判斷，而快檢儀測瘦肉精、吊白塊五六分鐘內(nèi)便可現(xiàn)形。昨天，355臺(tái)具有食品安全快檢快測功能的儀器到了云南，昆明首批分到48臺(tái)。

　　16項(xiàng)指標(biāo)45分鐘可出結(jié)果

　　“最快的1分鐘就可出檢測結(jié)果，最慢的45分鐘內(nèi)也可出結(jié)果，通常技術(shù)熟練的話，半小時(shí)就能做好整個(gè)抽檢流程。”昨天，昆明市工商局召開“百千萬”工程食品快速檢測培訓(xùn)會(huì)，儀器供應(yīng)方——廈門斯坦道科學(xué)儀器股份有限公司市場部副經(jīng)理王玫介紹說，此次云南省工商系統(tǒng)使用的食品快速檢測儀器是目前市場上比較先進(jìn)的食品安全快速檢測儀，根據(jù)檢測指標(biāo)的不同，用時(shí)從1分鐘到45分鐘不等。

　　記者看到，嶄新的檢測箱是一個(gè)鋁合金長方形箱子，打開后裝有標(biāo)注了不同功能的五顏六色的試劑瓶多達(dá)80個(gè)，可以檢測瘦肉精、吊白塊、合成色素、甜蜜素、糖精鈉、苯甲酸鈉、亞硝酸鹽、二氧化硫、甲醛等16種指標(biāo)。其中，測瘦肉精、吊白塊五六分鐘內(nèi)便可出結(jié)果。

　　與此同時(shí)，檢測箱內(nèi)還有一些鑷子、移液器槍頭、塑料離心管等專業(yè)的輔助取樣工具。

　　新增飲料合成色素檢測項(xiàng)目

　　相比此前使用的“老版”食品安全快速檢測儀，王玫介紹說，新版與老版的快速檢測儀不僅僅是用“電腦數(shù)據(jù)”代替了“肉眼觀察”，更為重要的是，新版檢測儀可以檢測以前測試色卡不能檢測的多種添加劑和化學(xué)試劑，比如甜蜜素、合成色素等。

　　“現(xiàn)在市場中，我們重點(diǎn)會(huì)檢測水發(fā)食品中是否添加了二氧化硫、小作坊生產(chǎn)的食品有沒有含非法添加劑、豆腐中有沒有吊白塊等問題?！崩ッ魇泄ど叹质称诽幪庨L楊偉介紹說，此前的快速檢測箱能夠檢測出這些商家常見的“添加”手法，但是飲料中的合成色素、甜味劑等卻檢測不出來，即使能夠檢測往往結(jié)果誤差很大?，F(xiàn)在，用新版檢測儀器，可以精確地檢測出合成色素的劑量。

　　另外，該檢測箱多了一個(gè)檢測電子掃描儀，這個(gè)電子掃描儀取代了此前的“測試色卡”，可以直接檢測出食物所檢測項(xiàng)目劑量的具體數(shù)值，方便工商執(zhí)法人員將這個(gè)數(shù)值和國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的數(shù)值作比對。

　　“我們將檢測指標(biāo)的國標(biāo)固定在儀器內(nèi)，一旦某個(gè)檢測項(xiàng)目超過國標(biāo)，檢測儀器就會(huì)清楚地顯示出來，還能顯示出超過國標(biāo)數(shù)值多少?！蓖趺当硎?。

　　將定期公開抽樣檢測結(jié)果

　　“對于抽樣結(jié)果，我們也會(huì)定期向市民公開的，如果市民發(fā)現(xiàn)有問題的食品，也可以向工商部門舉報(bào)?！睏顐ケ硎?，按照現(xiàn)有的執(zhí)法程序來說，食品安全快速檢測儀檢測出來的結(jié)果不能作為懲罰證據(jù)，只能成為初步判斷問題食品的一種手段。

　　“用快速檢測儀發(fā)現(xiàn)食品有問題后，我們只能責(zé)令商家馬上下架，但不能用快速檢測儀的結(jié)果來依法對商家進(jìn)行處罰，要對其進(jìn)行處罰，必須由國家承認(rèn)的專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)提供檢測結(jié)果?！睏顐ソ榻B說，就昆明市來說，目前僅有云南省產(chǎn)品質(zhì)檢院一家“國家承認(rèn)”的檢測機(jī)構(gòu)，快速檢測可以作為一種篩查，發(fā)現(xiàn)問題食品再抽樣送檢，也算給工商人員的執(zhí)法提供了一個(gè)依據(jù)。

　　楊偉介紹說，昆明工商系統(tǒng)首批分到48臺(tái)快速檢測儀，昨起，來自48個(gè)工商所的近百名執(zhí)法人員要接受兩天的現(xiàn)場培訓(xùn)，并要通過嚴(yán)格的考試。

　　云南省工商局消保處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，按照年前布置的“百千萬”工程，全省工商要配備1000臺(tái)檢測設(shè)備，而2-3年內(nèi)，我省每個(gè)工商所、分局都要配置一臺(tái)食品安全快速檢測設(shè)備。此次購買的設(shè)備是通過招標(biāo)公示后和廈門大學(xué)合作的，首批到貨355臺(tái)，48臺(tái)給了昆明工商系統(tǒng)。

　　快檢快測普及到家庭還有難度

　　對于普通家庭是否適合購買快速檢測儀?楊偉表示，設(shè)備的價(jià)格約2.5萬元/臺(tái)，設(shè)備的花費(fèi)是一次性的，可試劑的花費(fèi)比較大，去年市工商局總共購了4次設(shè)備，花費(fèi)40多萬，還沒有算人工、物流等成本。

　　王玫介紹，使用儀器最基本的要求是要對添加劑有一些基礎(chǔ)知識，并不是所有的添加劑都有害，有的添加劑是大多數(shù)食品中都必須的，只是檢測是否超標(biāo)，而部分市民對此并沒有了解，所以暫時(shí)還不適宜普及到家庭中。(記者吳雙紅 通訊員王勇)

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　　快速檢測六步驟

　　1、取樣(通常取1克至2克)。

　　2、加入純凈水浸泡(常規(guī)為18ml)，等候約10-15分鐘。

　　3、提取純凈水浸泡液，放入相應(yīng)的試劑，等候1-5分鐘出結(jié)果。

　　4、將加了試劑的溶液放入機(jī)器中分析，如果是測試合成色素可通過光譜掃描分析，如果是其他項(xiàng)目測試則可通過固定波長分析。

　　5、手輸入或機(jī)器自動(dòng)分析后，會(huì)出現(xiàn)以下幾個(gè)結(jié)果，包括國標(biāo)檢測項(xiàng)目、食品種類、檢測依據(jù)、檢測結(jié)果、國標(biāo)限量、結(jié)果判定、計(jì)時(shí)等。

　　6、可現(xiàn)場打印出檢測結(jié)果。