據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，今天開(kāi)始，2012年食品安全周正式拉開(kāi)序幕。作為每年食品安全周的重頭大戲，“全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第四屆中國(guó)食品安全論”今天將在京召開(kāi)。據(jù)悉，本次活動(dòng)由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家糧食局、國(guó)家食品藥品監(jiān)管局、中國(guó)科協(xié)共同主辦，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社、中糧集團(tuán)承辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦。

2012年食品安全周啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)

　　6月12日至20日，農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、工信部、衛(wèi)生部、中國(guó)科協(xié)、質(zhì)檢總局、糧食局、食品藥品監(jiān)管局、工商總局將依次舉辦主題活動(dòng)，通過(guò)展覽演示、實(shí)地觀摩、咨詢講座、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)、發(fā)放資料、在線訪談、啟動(dòng)重大專項(xiàng)、專場(chǎng)新聞發(fā)布等形式，系統(tǒng)展示過(guò)去一年的工作進(jìn)展及未來(lái)的目標(biāo)規(guī)劃，積極開(kāi)展針對(duì)食品從業(yè)人員、監(jiān)管隊(duì)伍的培訓(xùn)指導(dǎo)，主動(dòng)回應(yīng)各自領(lǐng)域食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題，廣泛深入宣傳食品安全科普知識(shí)。

　　宣傳周期間，新聞宣傳部門還將組織開(kāi)展“食品安全在行動(dòng)”、“食品安全網(wǎng)上系列訪談”等采訪報(bào)道活動(dòng)。從幾年前的三聚氰胺牛奶，到后來(lái)的瘦肉精火腿腸、染色饅頭、地溝油，再到今年的工業(yè)明膠生產(chǎn)藥用膠囊、“皮鞋酸奶果凍”、“毒蜜餞”等等的事件，各個(gè)相關(guān)部門對(duì)此會(huì)有怎樣的回應(yīng)，他們的工作進(jìn)展如何，還要哪些問(wèn)題需要我們特別關(guān)注，這些問(wèn)題記者都會(huì)在隨后的報(bào)道中為大家尋找答案。（來(lái)源中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)）

　　“追溯體系建設(shè)”成最熱門話題

　　面對(duì)一系列食品安全事件和人們對(duì)于“入口安全”的強(qiáng)烈需求，“追溯體系建設(shè)”成為本屆食品安全論壇的最熱門話題。

　　食品安全追溯體系一直是公眾關(guān)注度非常高的話題。據(jù)了解，食品安全追溯系統(tǒng)的建立始于歐洲瘋牛病的發(fā)生。為了應(yīng)對(duì)危機(jī)，歐盟建立了牛及牛肉標(biāo)識(shí)追溯系統(tǒng)，隨后，加拿大、美國(guó)、日本紛紛引入，到現(xiàn)在，這一系統(tǒng)被推廣到禽類、魚(yú)類、蔬菜產(chǎn)品等大部分農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中。

　　尤其是在去年，歐洲蔬菜因?yàn)槭艿街虏【腥驹斐闪撕艽罂只牛髞?lái)歐洲各國(guó)通過(guò)食品安全追溯體系很快地尋找到致病源，當(dāng)時(shí)歐洲的行動(dòng)能力也是非常值得我們反思的一件事情。這幾年主管部門也將食品安全追溯體系建設(shè)作為工作重點(diǎn)，非常上心。

　　從今天論壇的主題來(lái)看，下午論壇的第二階段主題就是“追溯體系建設(shè)促進(jìn)誠(chéng)信基因培育”，來(lái)自商務(wù)部、中國(guó)物品編碼中心、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)、中國(guó)疾控中心等相關(guān)部門的負(fù)責(zé)人都會(huì)參加演講和對(duì)話討論。話題方面，包括“肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)”、“中國(guó)食品全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管之道”、“完善追溯體系 保障學(xué)生餐桌安全”等等的話題，都會(huì)被討論到。（來(lái)源中國(guó)廣播網(wǎng)）

　　舉報(bào)問(wèn)題食品最高可獲30萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)

　　6月11日至17日為2012年全國(guó)食品安全宣傳周，今年的主題是“共建誠(chéng)信家園,同鑄食品安全”。為進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)食品安全的社會(huì)監(jiān)督，鼓勵(lì)公眾參與食品安全監(jiān)管，濟(jì)南市政府日前頒布《濟(jì)南市食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)實(shí)施辦法(試行)》，面向全體市民征集食品安全違法行為線索。根據(jù)規(guī)定，舉報(bào)的違法行為經(jīng)查證屬實(shí)的，舉報(bào)人最高可獲得30萬(wàn)元的一次性獎(jiǎng)勵(lì)。如有特別重大貢獻(xiàn)的，經(jīng)濟(jì)南市食品安全委員會(huì)批準(zhǔn)，可不受此限制。

　　根據(jù)這一獎(jiǎng)勵(lì)辦法，舉報(bào)的違法行為有涉案貨物并且可計(jì)算貨值的,經(jīng)查證屬實(shí)，由有關(guān)部門按照違法案件涉案貨值金額的一定比例獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)人。對(duì)突發(fā)食品安全事件或者涉及人體健康、生命安全，造成較大社會(huì)影響的食品安全問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行舉報(bào),并積極協(xié)助調(diào)查處理的，視情況給予1000元至10000元獎(jiǎng)勵(lì)。舉報(bào)違法制售、使用食品非法添加物，生產(chǎn)假冒偽劣食品的地下“黑窩點(diǎn)”“黑作坊”的，舉報(bào)人屬于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)部或者食品行業(yè)內(nèi)部人員的，應(yīng)在相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)基礎(chǔ)上提高一個(gè)等級(jí)。（來(lái)源生活日?qǐng)?bào)）

　　6月11日-17日為2012年全國(guó)食品安全宣傳周，對(duì)于此次宣傳周商務(wù)部將舉辦哪些活動(dòng)以及目前食品安全取得哪些成果等問(wèn)題，本報(bào)記者專訪了商務(wù)部市場(chǎng)秩序司、商務(wù)部食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任常曉村。

　　問(wèn)：今年國(guó)務(wù)院食品安全辦確定6月11日~17日為2012年全國(guó)食品安全宣傳周，活動(dòng)主題是“共建誠(chéng)信家園，同鑄食品安全”。圍繞食品安全，商務(wù)部今年主要開(kāi)展了哪幾項(xiàng)工作?

　　答：今年以來(lái)，商務(wù)部圍繞貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，有效加強(qiáng)和改進(jìn)商務(wù)領(lǐng)域食品安全工作，取得了積極成效。

　　一是對(duì)生豬屠宰、餐飲服務(wù)、酒類流通等重點(diǎn)領(lǐng)域，加強(qiáng)行業(yè)管理，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。深入推進(jìn)生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理，依法取締未達(dá)到法定條件和標(biāo)準(zhǔn)的屠宰企業(yè)。加大對(duì)酒類經(jīng)營(yíng)者備案登記、隨附單溯源等制度實(shí)施情況的檢查力度。督促餐飲企業(yè)加強(qiáng)原材料采購(gòu)、使用管理及過(guò)程控制，規(guī)范餐廚廢棄物的處置，嚴(yán)把餐飲服務(wù)入口安全關(guān)和加工質(zhì)量關(guān)。

　　二是推進(jìn)商務(wù)領(lǐng)域服務(wù)體系建設(shè)。重點(diǎn)抓好肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)、“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)，繼續(xù)實(shí)施早餐示范工程，大力推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)。穩(wěn)步推進(jìn)酒類流通溯源工作，繼續(xù)深入實(shí)施“三綠工程”，嚴(yán)格進(jìn)出口食品安全管理。

　　三是繼續(xù)開(kāi)展食品安全專項(xiàng)治理。會(huì)同相關(guān)部門開(kāi)展打擊私屠濫宰專項(xiàng)行動(dòng)和農(nóng)村市場(chǎng)重點(diǎn)商品專項(xiàng)整治，強(qiáng)化對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的日常監(jiān)管。積極配合相關(guān)部門，深化乳制品、食用油、酒類、食品添加劑、保健等重點(diǎn)食品綜合治理，認(rèn)真開(kāi)展農(nóng)獸藥殘留、畜禽交易和屠宰、調(diào)味品、餐具、食品包裝材料及重點(diǎn)場(chǎng)所食品安全等專項(xiàng)整治。

　　四是加強(qiáng)商務(wù)領(lǐng)域市場(chǎng)監(jiān)管和應(yīng)急處理能力建設(shè)。繼續(xù)開(kāi)展商務(wù)系統(tǒng)市場(chǎng)監(jiān)管公共服務(wù)體系建設(shè)，提升以生豬屠宰、酒類流通為重點(diǎn)的流通領(lǐng)域市場(chǎng)監(jiān)管水平。制定商務(wù)領(lǐng)域重大食品安全事件應(yīng)急預(yù)案并設(shè)立應(yīng)急工作平臺(tái)，增強(qiáng)對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力。

　　五是繼續(xù)強(qiáng)化商務(wù)領(lǐng)域食品安全管理法制化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，做好屠宰、餐飲、酒類流通等相關(guān)行業(yè)的法規(guī)規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)制定修訂工作。推動(dòng)行政執(zhí)法與刑事司法銜接，完善制售偽劣食品等涉嫌犯罪案件的移送制度，加大對(duì)違法犯罪行為的打擊力度。

　　六是加大食品安全宣傳培訓(xùn)，引導(dǎo)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。繼續(xù)對(duì)商務(wù)領(lǐng)域監(jiān)管人員開(kāi)展培訓(xùn)。通過(guò)多種形式宣傳普及食品安全法律、法規(guī)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)和安全知識(shí)，提高全社會(huì)的食品安全意識(shí)。強(qiáng)化協(xié)會(huì)在行業(yè)誠(chéng)信自律方面的作用，督促企業(yè)遵守行規(guī)行約。加強(qiáng)行業(yè)信用體系建設(shè)，樹(shù)立一批守法、誠(chéng)實(shí)守信、履行社會(huì)責(zé)任的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)企業(yè)典型。

　　問(wèn)：截至目前，生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作的時(shí)間已經(jīng)過(guò)半，審核清理工作進(jìn)展如何?目前具有屠宰資格的企業(yè)有多少家?下一步的工作重點(diǎn)是什么?

　　答：我國(guó)屠宰企業(yè)數(shù)量多，審核清理工作時(shí)間緊、任務(wù)重，商務(wù)部、工業(yè)和信息化部、財(cái)政部、環(huán)境保護(hù)部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局九部門高度重視審核清理工作，地方各級(jí)人民政府有關(guān)部門按照審核清理工作要求，精心組織，周密部署，投入大量人力物力，積極推動(dòng)審核清理工作。截至目前，根據(jù)各地報(bào)送的企業(yè)自查材料，目前全國(guó)生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))5862家，其中4141家自查符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，并向當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門提交了《生豬定點(diǎn)屠宰資格審核換證申請(qǐng)書(shū)》(以下簡(jiǎn)稱《申請(qǐng)書(shū)》)，994家正在按要求進(jìn)行整改。下一步，將按照審核清理工作程序，嚴(yán)格依據(jù)審核清理工作標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展復(fù)核工作。

　　問(wèn)：為加強(qiáng)生豬屠宰行業(yè)管理，提高屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全保障能力，2012年，商務(wù)部有何政策措施?

　　答：為提高屠宰行業(yè)監(jiān)管能力和西部地區(qū)肉品質(zhì)量安全保障水平，2012年，商務(wù)部將會(huì)同財(cái)政部繼續(xù)開(kāi)展“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)，支持試點(diǎn)地區(qū)屠宰監(jiān)管技術(shù)支撐系統(tǒng)建設(shè)，在規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))屠宰加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝監(jiān)控終端，并與監(jiān)管平臺(tái)加以連通，形成從省、市、縣到企業(yè)縱向貫通的監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)生豬屠宰行業(yè)的信息化監(jiān)管。同時(shí)，支持西部地區(qū)符合條件的屠宰企業(yè)進(jìn)行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無(wú)害化處理、污水處理設(shè)施設(shè)備及企業(yè)內(nèi)部管理體系標(biāo)準(zhǔn)化改造，提高屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全保障能力。

　　問(wèn)：請(qǐng)簡(jiǎn)要介紹一下肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)的意義，目前取得什么進(jìn)展。

　　答：2010年以來(lái)，商務(wù)部、財(cái)政部分批支持有條件的城市開(kāi)展試點(diǎn)，建設(shè)肉菜流通追溯體系，探索利用信息化手段管理市場(chǎng)，推進(jìn)食品安全建設(shè)。推進(jìn)這項(xiàng)工作，意義重大：一是有利于形成市場(chǎng)倒逼機(jī)制，促使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，從源頭改進(jìn)食品安全管理;二是有利于解決信息不對(duì)稱問(wèn)題，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)，培育放心肉菜品牌，提高流通信息化、組織化水平;三是可以創(chuàng)新管理模式，促進(jìn)部門間信息共享與協(xié)作，打造全過(guò)程無(wú)縫隙監(jiān)管鏈條;四是為問(wèn)題產(chǎn)品召回、應(yīng)急處置等工作提供支撐，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)快速查找責(zé)任主體，防止打擊一大片。

　　目前正在試點(diǎn)的城市有20個(gè)，共覆蓋了260多個(gè)屠宰企業(yè)、140多個(gè)大型批發(fā)市場(chǎng)、5300多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、2400多個(gè)大中型連鎖超市、7100多個(gè)團(tuán)體消費(fèi)單位。其中，上海、成都、杭州、寧波、無(wú)錫、青島等地已初步建成并投入試運(yùn)行，發(fā)揮出一定的社會(huì)效應(yīng)。據(jù)成都市統(tǒng)計(jì)，建成追溯體系以后，全市定點(diǎn)屠宰企業(yè)每月屠宰量同比增長(zhǎng)35%左右，批發(fā)市場(chǎng)白條肉日交易量增長(zhǎng)近10倍，相關(guān)部門市場(chǎng)巡查率由每月10%左右上升到80%。今年商務(wù)部將開(kāi)展第三批試點(diǎn)，爭(zhēng)取到“十二五”末覆蓋全國(guó)百萬(wàn)人口以上城市，形成產(chǎn)銷區(qū)一體、生產(chǎn)與流通有效銜接的食品安全保障網(wǎng)絡(luò)。