據(jù)報(bào)道，吊白塊、瘦肉精、蘇丹紅……這些僅憑肉眼很難鑒別的食品添加劑市民也可以檢測(cè)了。
快檢設(shè)備及各種檢驗(yàn)試劑，可檢驗(yàn)20多種有害項(xiàng)目
2012年7月26日，在食品快速檢測(cè)設(shè)備發(fā)放暨培訓(xùn)啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，由市工商局斥資300萬(wàn)元購(gòu)進(jìn)的97臺(tái)食品快速檢測(cè)儀正式投放至我市部分區(qū)縣的44個(gè)工商分局及基層工商所。市民一旦發(fā)現(xiàn)可疑問題食品，可免費(fèi)送至工商部門進(jìn)行初檢。
可檢驗(yàn)市場(chǎng)上全部食品
“火腿腸、鹵肉、臘腸等目前市面上所有共計(jì)28類食品中可能添加的有害物質(zhì)，都可以通過這個(gè)儀器進(jìn)行初步檢測(cè)?！笔泄ど叹窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，包括亞硝酸鹽、二氧化硫、三聚氰胺、吊白塊、重金屬、防腐劑、色素等。
“以前工商部門配備的快檢設(shè)備主要是各種化學(xué)試紙、試劑?！敝貞c市工商局食品流通監(jiān)督管理處處長(zhǎng)吳剛說(shuō)，按以前的方式只能檢驗(yàn)出食品中是否含有害物質(zhì)，但不能精確其含量同時(shí)可檢測(cè)的危害物質(zhì)項(xiàng)目也比較少。但今后，食品快檢儀可對(duì)對(duì)市場(chǎng)和超市中銷售的全部食品都進(jìn)行精確初檢。
吳剛表示，新購(gòu)置的快檢設(shè)備就像一個(gè)小型化學(xué)實(shí)驗(yàn)室，除了可檢項(xiàng)目增加到20余種，還能精確到具體含量，一些以前不能檢測(cè)的項(xiàng)目，如重金屬、羅丹明B現(xiàn)在都能檢測(cè)出來(lái)了。工商部門將不定期地使用食品快檢儀對(duì)市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者所售食品進(jìn)行抽檢。
幾秒鐘就可出檢查結(jié)果
昨日在現(xiàn)場(chǎng)，培訓(xùn)人員把從超市買來(lái)的臘腸先切成顆粒狀，取一兩粒放入試管中，并加入純凈水浸泡。“這是第一步，取樣沉淀，靜置10~15分鐘，讓待檢物充分溶解?！迸嘤?xùn)人員介紹，根據(jù)具體的檢測(cè)物品，在這個(gè)環(huán)節(jié)還可以使用離心機(jī)和超聲波。比如檢測(cè)辣椒粉，沉淀時(shí)就可以用離心機(jī)，去除粉末中的灰塵雜質(zhì)，讓樣品更為純凈，這樣得出的檢驗(yàn)結(jié)果會(huì)更為精確。
沉淀完成后，培訓(xùn)人員在試管中加入欲檢測(cè)項(xiàng)目專用的化學(xué)試劑，搖勻后將試管放入一臺(tái)多功能食品綜合分析儀，在儀器上選擇好檢測(cè)食品類別、檢測(cè)項(xiàng)目，幾秒后快檢儀就顯示出結(jié)果?！芭D腸主要是檢驗(yàn)腌臘制品中亞硝酸鹽的含量是否超標(biāo)。檢驗(yàn)結(jié)果中有國(guó)家規(guī)定的腌臘制品亞硝酸鹽含量的標(biāo)準(zhǔn)，一旦檢測(cè)物超標(biāo)，檢驗(yàn)結(jié)果就會(huì)顯示出"超標(biāo)"的字樣，并顯示出數(shù)值?！迸嘤?xùn)人員說(shuō)。
工商所兩年內(nèi)全部配備
“快檢儀的鑒定結(jié)果未經(jīng)過權(quán)威質(zhì)檢機(jī)構(gòu)復(fù)檢，并不具有法律效力，但對(duì)日常監(jiān)管篩查問題食品卻是很有幫助?！眳莿偙硎?，一旦檢測(cè)出食品中有問題，將送交具有法律效力的權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)一步檢測(cè)。同時(shí)采取措施，發(fā)布權(quán)威檢測(cè)報(bào)告。一旦發(fā)現(xiàn)食品問題，工商部門將視情況對(duì)違法企業(yè)進(jìn)行處罰，責(zé)令企業(yè)采取下架、召回、公示等措施。
據(jù)介紹，根據(jù)重慶市工商局的規(guī)劃，市工商局還將在渝西、渝東北和渝東南等片區(qū)開展快檢培訓(xùn)。同時(shí)，市工商局還將購(gòu)進(jìn)更多食品快檢儀，力爭(zhēng)在全系統(tǒng)建立三級(jí)食品快檢體系：即市局設(shè)食品快檢中心、區(qū)縣分局設(shè)食品快檢工作站、基層工商所設(shè)食品快檢工作室。吳剛介紹，三級(jí)食品快檢體系今年內(nèi)初步建成。同時(shí)，市工商局將增加快檢設(shè)備的添置，預(yù)計(jì)今后兩年，實(shí)現(xiàn)每個(gè)基層工商所都有檢測(cè)設(shè)備。
