山東省對食品安全的監(jiān)測力度將進(jìn)一步提高。9日,“食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評估中心”在濟(jì)南市疾病預(yù)防控制中心揭牌,中心將對化學(xué)污染物、食物中的致病菌、食源性疾病進(jìn)行檢測,備受關(guān)注的三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅等均在可監(jiān)測之列。

　　這將客觀準(zhǔn)確地掌握市場上各種食品的質(zhì)量,評估、分析、預(yù)測可能出現(xiàn)的各種危險(xiǎn)因素和致病因素,快速地發(fā)現(xiàn)食源性疾病并調(diào)查處理和診治。據(jù)悉,這是山東省首個(gè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評估中心。

　　9日上午,在濟(jì)南市疾控中心實(shí)驗(yàn)室內(nèi),擺放著氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀、等離子電感耦合光譜儀、超高效液相色譜儀、流動注射分析儀等儀器,一位身穿工作服的技術(shù)人員正在進(jìn)行操作。

　　據(jù)悉,當(dāng)前濟(jì)南食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估和監(jiān)測檢驗(yàn)工作還存在著多頭管理、資源分散、投入不足、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不一、信息發(fā)布不規(guī)范等問題,為進(jìn)一步提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估和監(jiān)測檢驗(yàn)體系與技術(shù)能力,濟(jì)南市成立了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評估中心。

　　“中心的主要職責(zé)包括根據(jù)國家食品風(fēng)險(xiǎn)評估和監(jiān)測檢驗(yàn)計(jì)劃以及省市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案,組織指導(dǎo)全市各縣(市)區(qū)建立食品化學(xué)污染物、病原微生物及食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)工作,建立全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測項(xiàng)目數(shù)據(jù)庫,進(jìn)行動態(tài)分析?！睗?jì)南市政府食品安全辦公室主任孫法星說,中心將獨(dú)立開展食品安全危險(xiǎn)因素監(jiān)測與檢驗(yàn);組織開展食源性疾病監(jiān)測與食物中毒流行病學(xué)調(diào)查及食品安全事故現(xiàn)場應(yīng)急處理;承擔(dān)全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和危害因素信息管理與分析;承擔(dān)市政府食品安全辦交辦的其他監(jiān)測檢驗(yàn)任務(wù)。

　　濟(jì)南市疾病預(yù)防控制中心副主任張濟(jì)也表示,中心將長期動態(tài)地對各類食品進(jìn)行采樣、檢測,對得出的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,包括對化學(xué)污染物、食物里的致病菌、食源性疾病進(jìn)行檢測。以準(zhǔn)確地掌握市場上各種食品的質(zhì)量,評估、分析、預(yù)測可能出現(xiàn)的各種危險(xiǎn)因素和致病因素,進(jìn)行快速地調(diào)查處理和診治。發(fā)生食品安全事件后,也將進(jìn)行相應(yīng)檢測。

　　據(jù)介紹,食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估和監(jiān)測檢驗(yàn)工作將納入食品安全考核評價(jià),并通報(bào)考核結(jié)果,食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估和監(jiān)測檢驗(yàn)結(jié)果將作為各縣(市)區(qū)、各監(jiān)管部門食品安全工作考核的重要參考依據(jù)。