隨手點擊各大社交網(wǎng)絡(luò)，不難發(fā)現(xiàn)，在飲食文化日益豐富的今天，食品安全問題已成為人們街頭巷尾熱議的話題。在此之前，曝光出的各種食品醫(yī)藥安全問題，例如、瘦肉精、乳制品中的三聚氰胺、塑化劑等事件引起了社會各界的廣泛重視，食品醫(yī)藥安全檢測已然是公眾監(jiān)督的重點對象。當然，確保食品醫(yī)藥安全依賴于先進的生化檢測技術(shù)，檢測技術(shù)的成熟與否直接決定了食品醫(yī)藥安全檢測的精準度和高效性。有些市民會期盼，是否有一天，會有一種儀器能讓你馬上得知所服用的膠囊、所吃的食品是否安全合格？在本屆慕尼黑上海分析生化展上這樣的儀器已經(jīng)在現(xiàn)實中存在。

    日前，記者從慕尼黑上海分析生化展（analytica China 2012)負責人路總監(jiān)處了解到，近十年來，隨著生化分析檢測的應(yīng)用在中國已廣泛普及，應(yīng)用范圍包含了食品醫(yī)藥安全檢測、環(huán)境檢測、農(nóng)產(chǎn)品檢測、基因測序等多個領(lǐng)域，隨著人們對食品、藥品安全檢測的重視，生化分析應(yīng)用強度也在漸漸加大。在本次展會中，一些檢測毒膠囊、塑化劑、興奮劑的貼近大眾生活的生化分析儀器吸引了不少專業(yè)人士和普通市民的關(guān)注。

患者不再“病”上加霜 毒膠囊重金屬含量檢測誕生
    在今年4月15日曝光的毒膠囊事件中，河北某企業(yè)用生石灰處理皮革廢料并熬成工業(yè)明膠，最終被一些企業(yè)制造藥用膠囊，最終流入藥品企業(yè)，進入患者的腹中。由此，“毒膠囊”事件一下子被推到了風口浪尖的位置。事發(fā)后不久，許多企業(yè)針對藥用膠囊中重金屬含量的檢測推出了原子吸收光譜、微波消解等技術(shù)，也配備了相應(yīng)的儀器ICP-MS、ICP-AES/OES。

石墨爐原子吸收光譜

    在今年10月16-18日上海新國際博覽中心舉辦的慕尼黑上海分析（analytica 2012)生化展展會現(xiàn)場上，賽默飛世爾科技公司將推出石墨爐原子吸收光譜儀（如圖），此儀器采用微波消解石墨爐原子吸收法，開發(fā)了藥用空心膠囊中的鉻含量的檢測方法，為藥用膠囊中工業(yè)明膠的檢驗提供了良好的解決方案。據(jù)路總監(jiān)介紹，除了毒膠囊中的重金屬成分，在平時食品或飲用水中也會出現(xiàn)對人體有害的重金屬。展會上也展出了各類針對不同成分進行檢測的儀器，為當今民眾所關(guān)心的醫(yī)藥和食品安全問題提供多種先進有效的科技解決方案。

遠離工業(yè)荷爾蒙 最新生化技術(shù)讓塑化劑無處遁形
    塑化劑事件是2011年爆發(fā)的一起較為嚴重的食品安全問題，一些食品生產(chǎn)廠家過度追逐利益、降低食品生產(chǎn)成本，將普遍用于塑膠材料的塑化劑添加在其生產(chǎn)的食品及飲料中。塑化劑通常被稱作工業(yè)環(huán)境荷爾蒙，長期食用會危害人體消化系統(tǒng)、造成兒童性早熟、降低人的免疫力及生殖能力，另外長期攝入也同樣會有致癌的可能性，在社會中一度造成了塑化劑恐慌。

三重四級桿質(zhì)譜TSQ Quantum XLS

    受社會各界重視，近年來配合相關(guān)的塑化劑檢測標準，相關(guān)先進技術(shù)儀器應(yīng)運而生。記者了解到，今年參加慕尼黑上海分析參展的企業(yè)將會為大家?guī)硭芑瘎z測的最新技術(shù)與儀器，如全新一代三重四級桿質(zhì)譜TSQ Quantum XLS（如圖），同時配合TR-Pesticide II色譜柱，使16種鄰苯二甲酸酯在26min內(nèi)分析完畢，并且得到很好的分離，并且TSQ Quantum XLS提供的離子對掃描可以極大地取出假陽性的干擾，從而使檢測結(jié)果更加準確。

當場測試曝光廉價配方 食用調(diào)和油成分不再神秘

    調(diào)和油又稱調(diào)合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外)按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、花生油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油等特種油酯。      但目前調(diào)和油只有企業(yè)標準，沒有國家標準，而如今食用調(diào)和油最大的問題就是成分配方不透明，老百姓缺乏知情權(quán)。很多企業(yè)所謂的調(diào)和油，只是一個概念，添加了很少量的良好品種，就可以還叫橄欖調(diào)和油、花生調(diào)和油活校茶籽調(diào)和油，而實質(zhì)上其中卻摻雜了大量的低價棕櫚油和棉籽油，而因為所謂的“配方保密”，消費者并不知曉調(diào)和油的具體成分。

便攜式拉曼光譜儀

    所以為了使消費者的利益得到保護，至少在不能危害人體健康的基礎(chǔ)上，根據(jù)糧油檢驗標準，為了幫助食用油成分的測定，會展推出了各種新型食用油成分檢測設(shè)備。現(xiàn)場，便攜式拉曼光譜儀就吸引了不少參會者駐足，據(jù)介紹該能夠方便消費者在現(xiàn)實生活中快速檢測食用油中主要成分的含量，并且能當場檢測出結(jié)果，從根本上保護消費者對食用油成分含量的知情權(quán)。此外，傅里葉變換紅外光譜儀、拉曼光譜儀、氣象色譜、氣質(zhì)聯(lián)用儀等該類別的最新檢測儀器也成了會場的熱點。

守衛(wèi)公平競賽的體育精神 興奮劑檢測升級
    除了對食品、藥品質(zhì)量進行檢測的儀器，現(xiàn)場興奮劑測試類儀器也廣受關(guān)注。在2012年倫敦奧運會開幕的第一天，來自阿爾巴尼亞的舉重選手普拉庫就因為興奮劑藥檢未過關(guān)被逐出了本屆倫敦奧運會。從歷屆奧運會看來，運動員因為服用興奮劑被禁賽的事件屢屢發(fā)生。秉著公平競賽的體育精神，興奮劑檢測成了各大體育賽事前后甚至平時不可忽略的程序。
    當然，精準高效的檢測離不開先進的生化檢測技術(shù)，“中國反興奮劑中心最佳合作伙伴”- 慕尼黑上海分析生化展的主要參展商之一的安捷倫科技公司，在2008北京奧運會期間就負責檢測4,500多份運動員提供的樣本。2010年南非世界杯上，興奮劑檢測實驗室同樣裝備了最先進的安捷倫的 GC/MSD 系統(tǒng)和 Agilent 7000 系列三重串聯(lián)四極桿氣/質(zhì)聯(lián)用系統(tǒng)，用于確定測試樣品中發(fā)現(xiàn)的可疑禁用物質(zhì)的 化學成分 。

    據(jù)記者了解，世界分析、實驗室技術(shù)和生化技術(shù)領(lǐng)域的頂級盛會——慕尼黑上海分析生化展（analytica China）將于2012年10月16-18日在上海新國際博覽中心舉行。展會內(nèi)配合全球生物技術(shù)領(lǐng)域的發(fā)展，云集了國內(nèi)外行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，集中展示最新科學儀器、尖端分析測試技術(shù)，提供全方位的實驗室技術(shù)解決方案，以滿足不同行業(yè)買家的采購需求。此外，展會還將同期舉辦ananlytica China國際研討會，聚焦行業(yè)熱點及未來發(fā)展。