中國食品營銷專家——合效策劃認為，中國食品行業(yè)經(jīng)歷了眾多食品安全事件之后，2013年國家新的領導班子推出新政必然帶來全新的消費理念；國內外經(jīng)濟低靡短期很難實現(xiàn)大的突圍，CPI和通貨膨脹還會維持高位。合效策劃機構受《新食品》雜志之托，給出我們的營銷預測。鑒于復雜的經(jīng)濟環(huán)境和消費環(huán)境，2013年中國食品行業(yè)營銷將會呈現(xiàn)如下十大趨勢，僅供業(yè)內參考。

    1、食品安全將成企業(yè)核心競爭力

    食品安全這幾年已經(jīng)成為挑動全民神經(jīng)的一個最大話題，百姓談食色變，感覺無從下口。隨著消費者對食品安全的重視和行業(yè)執(zhí)法力度的加大，食品安全問題會得到改善。有良心的食品企業(yè)，應當從農產品源頭和生產全程監(jiān)管等多個方面進行徹底改善食品安全。合效策劃總經(jīng)理韓亮認為，那些不重視品質的企業(yè)很可能會被突發(fā)事件“秒殺”出局；相反那些重視食品安全的品牌，有可能成為黑馬。

    2、價格戰(zhàn)將會讓部分企業(yè)被淘汰

    2013年普通消費者的購買力增速不會高于物價、膨脹和GDP等的綜合增速。對于普通百姓來講，物美價廉的食品將成為一種奢求，特別是肉食、糧油、蔬菜、生鮮等民生類農副產品。企業(yè)的人工、原材料和其它成本仍會繼續(xù)增長，但民生類食品在國家價格調控范圍內，不會出現(xiàn)大幅漲價。因此，企業(yè)將承擔更大的成本壓力。大財團發(fā)起的價格戰(zhàn)或者變相的密集買贈等促銷，會讓更多資金儲備不足的企業(yè)感到吃緊，一部分弱小企業(yè)可能面臨被吞并或倒閉的風險。

    3、品牌產業(yè)將加快行業(yè)洗牌速度

    酒類、飲料、方便食品、休閑食品、奶粉等品牌集中度高的大眾食品，將進一步加快資本市場整合，國外資本和國內非食品行業(yè)資本將繼續(xù)進入該食品領域。很多中小型企業(yè)和地方品牌將在“快魚吃慢魚”的資本競爭中被吞并或兼并，淪為大品牌的制作基地。預計國外資本將加快中國市場的整合力度，國內資本也會向海外投資試水。

    4、超高端食品銷售將會面臨困難

    國家政府的反腐力度會加強，高端商務禮品和商務宴請將受到遏制。海參鮑魚等山珍海味、養(yǎng)生食品、高檔酒水以及高端茶葉等超高端食品的銷量將出現(xiàn)下滑。建議中國食品企業(yè)跟隨政治風向標，做好產品結構的調整，以適應新的消費環(huán)境。

    5、電子商務將成為一種重要渠道

    電子商務在2012年出現(xiàn)爆發(fā)式增長，2013年仍然會延續(xù)超速發(fā)展。休閑食品、干果、土特產類、有機食品、進口食品，是電子商務的主流產業(yè)。電子商務已經(jīng)是這類食品企業(yè)的一種重要渠道，中國食品企業(yè)應當針對電商推出自己新的產品規(guī)劃，避免電子商務和傳統(tǒng)渠道的沖突。

    6、有機健康類食品市場日趨成熟

    頻發(fā)的食品安全事件和龐大富裕家庭的誕生，促使有機食品、健康食品和海洋食品成為中產階級和高端社會的新寵。這類食品目前主要制約銷售的地方在于缺乏信任。隨著會員制、定制農業(yè)和觀光農業(yè)的興起，健康有機類食品會在前幾年的鋪墊下實現(xiàn)快速增長。