摘要：為加強(qiáng)中秋和國(guó)慶期間市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，維護(hù)群眾節(jié)日消費(fèi)安全，市工商局從9月12日起啟動(dòng)“兩節(jié)”食品市場(chǎng)專項(xiàng)監(jiān)管，并在全市部署開展了食品安全統(tǒng)一抽檢工作。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在本次統(tǒng)一抽檢工作中，全市要抽檢1500批次的產(chǎn)品。

      流通食品一日抽檢三次

      9月12日下午，記者跟隨市工商局執(zhí)法人員來到撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場(chǎng)，在肉食品區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者忙著搬運(yùn)、擺放各類節(jié)日商品。作為市區(qū)最大的批發(fā)市場(chǎng)，這里每天供應(yīng)市區(qū)居民的生肉、蔬菜、調(diào)味品占到總消費(fèi)量的70%，執(zhí)法人員對(duì)該市場(chǎng)內(nèi)的月餅、肉食、預(yù)包裝食品等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)票證及質(zhì)量合格證的查驗(yàn)。

      工商執(zhí)法人員抽檢到其中一家經(jīng)營(yíng)者的臺(tái)賬，并要求其出示產(chǎn)品生產(chǎn)廠家的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，結(jié)果該商家只提供出了該產(chǎn)品去年12月份的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告。 “我們一直都用這家的貨，所以就沒有每批次都要?！痹撋啼伣?jīng)營(yíng)者告訴工商執(zhí)法人員。 “像這種情況肯定是不允許的，我們會(huì)要求他向廠家索要該批次的產(chǎn)品質(zhì)量報(bào)告，如果無法提供將依法處理。 ”工商人員說。

      據(jù)了解，為了確保節(jié)日市場(chǎng)菜籃子安全，市工商局執(zhí)法人員對(duì)生肉、蔬菜、月餅、海鮮等食品在批發(fā)環(huán)節(jié)的巡查密度提高3倍，從一日一檢增加至一日三檢。

      食品安全實(shí)施全鏈條監(jiān)管

      據(jù)了解，市工商局全面推行流通環(huán)節(jié)食品“一票通”信息化監(jiān)管系統(tǒng)，在完成系統(tǒng)開發(fā)、論證的基礎(chǔ)上，先期在工商所試點(diǎn)，聽取基層和企業(yè)意見，修改完善后，對(duì)各分（市）局執(zhí)法人員和食品批發(fā)企業(yè)經(jīng)營(yíng)戶集中培訓(xùn)，全面實(shí)施“一票通”書式化和電子化，逐步建立全市食品批發(fā)、零售智能網(wǎng)絡(luò)和食品信息數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)以批控零、以零溯源的工作目標(biāo)，形成覆蓋全市流通環(huán)節(jié)食品品種的網(wǎng)絡(luò)追溯體系。同時(shí)以“一票通”信息化全面推行為突破口，進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)食品倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)監(jiān)管，在鞏固許可備案制、主動(dòng)報(bào)告制、轄區(qū)負(fù)責(zé)制、日常巡查制的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對(duì)批發(fā)企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所的摸底排查，堅(jiān)持行政監(jiān)管與經(jīng)營(yíng)自律相結(jié)合，將流通環(huán)節(jié)食品批發(fā)作為日常巡查的重點(diǎn)內(nèi)容，定期對(duì)食品倉(cāng)儲(chǔ)單位巡查，強(qiáng)化食品批發(fā)企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)執(zhí)法力度，將食品流通企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理納入日常監(jiān)管軌道，實(shí)施全鏈條無縫隙監(jiān)管。

      此外，市工商局深入實(shí)施流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管“百日整治行動(dòng)”，突出抓好“七項(xiàng)強(qiáng)化”工作措施，全面落實(shí)“四個(gè)嚴(yán)格”工作要求，對(duì)重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)部位、重點(diǎn)市場(chǎng)、重點(diǎn)食品加大監(jiān)管力度，增加巡查密度，做到每天必查，有案必辦，共查處各類食品安全案件1766起，在執(zhí)法力度、執(zhí)法領(lǐng)域、執(zhí)法聲勢(shì)和執(zhí)法效果上均創(chuàng)新高。 “百日整治行動(dòng)”結(jié)束后，還相繼組織開展了“山寨”食品、校園周邊兒童食品、夏季食品和食品批發(fā)企業(yè)專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，加強(qiáng)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽日常監(jiān)管，以對(duì)突出問題的集中打擊保持流通環(huán)節(jié)食品安全的高度戒備態(tài)勢(shì)。

      食品安全檢測(cè)儀器需求加大

      隨著食品行業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步，我國(guó)的食品添加劑也有了更加廣泛的使用與發(fā)展，但在普及使用及發(fā)展的同時(shí)，在食品添加劑的管理、監(jiān)督使用和檢測(cè)方面卻出現(xiàn)了很多問題。未來，中國(guó)食品安全檢測(cè)領(lǐng)域的分析儀器潛在市場(chǎng)空間在7450億元以上，其中食品加工企業(yè)對(duì)應(yīng)市場(chǎng)4000億，檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)應(yīng)3450億。檢測(cè)儀器市場(chǎng)的繁榮一方面是因?yàn)榈胤绞称芳庸て髽I(yè)加大了對(duì)食品安全儀器設(shè)備、科研經(jīng)費(fèi)的投入；另一方面，國(guó)產(chǎn)低端檢測(cè)儀器進(jìn)入市場(chǎng)，價(jià)格杠桿撬動(dòng)了市場(chǎng)需求的攀升。

      調(diào)查顯示，食品安全問題對(duì)相關(guān)企業(yè)和整體行業(yè)都有巨大的傷害。食品企業(yè)為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)塑造品牌形象，對(duì)食品安全管理的意愿正在加強(qiáng)，特別是隨著“三聚氰胺”與“瘦肉精”事件的相繼爆發(fā)。前者讓全國(guó)最大奶粉企業(yè)三鹿倒閉，后者使雙匯集團(tuán)面臨數(shù)十億元的損失，在血淋淋的教訓(xùn)面前，加強(qiáng)安全管理已成為國(guó)內(nèi)食品企業(yè)的共識(shí)。

      中國(guó)是農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)、消費(fèi)、出口的大國(guó)，目前擁有各類食品加工企業(yè)40萬家以上，在公眾越來越重視食品安全問題的今天，注定了未來食品安全檢測(cè)儀器的潛在市場(chǎng)將會(huì)十分巨大。