學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記系列重要講話精神

　　總書記的話

　　要廣泛普及食品與健康相關(guān)知識(shí)，推動(dòng)全社會(huì)更加關(guān)注食品安全，堅(jiān)決遏制各類食品安全違法犯罪行為，提高群眾消費(fèi)安全感和滿意度。

　　———摘自2013年9月15日到中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)參加全國(guó)科普日北京主場(chǎng)活動(dòng)時(shí)的講話。

　　要加強(qiáng)對(duì)活禽和禽類產(chǎn)品檢測(cè)，組織好生產(chǎn)、加工、保管、運(yùn)輸、供應(yīng)工作，確保市場(chǎng)供應(yīng)，確保居民食用安全衛(wèi)生食品。

　　———2013年初我國(guó)部分地區(qū)發(fā)生人感染H7N9禽流感疫情，習(xí)近平多次作出重要指示。

　　食安監(jiān)測(cè)網(wǎng)覆蓋全省

　　扣緊舌尖上的安全閥

　　目前食品監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全省21個(gè)地級(jí)以上市和順德區(qū)，共在74縣設(shè)置了122個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，全省已實(shí)現(xiàn)全覆蓋

　　廣東實(shí)踐

　　禽流感H7N9、鎘大米、肉毒桿菌污染奶粉……近一年多時(shí)間，食品安全問題依然不斷，但隨著各項(xiàng)針對(duì)性措施的出臺(tái)，都得到了有效的遏制和打擊，禽流感傳播被有效控制，問題大米被逐一曝光，排斥在市民餐桌之外。同時(shí)廣東已建立起了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，最大程度為民眾健康保駕護(hù)航!

　　流感雞鎘大米排除餐桌外

　　今年年初，H7N9禽流感首現(xiàn)華東地區(qū)，接著北上至北京河南等地。禽流感是疫情，也是食品安全問題。廣東在還沒發(fā)現(xiàn)問題禽鳥和人感染的情況下就已全面戒備，建立起了應(yīng)急機(jī)制，各地清查活禽市場(chǎng);第一時(shí)間成立的防控專家組不斷向公眾發(fā)出信息，提醒市民餐桌安全。

　　今年4月底東莞檢出一例雞樣品禽流感病毒陽(yáng)性，為落實(shí)胡春華書記和朱小丹省長(zhǎng)的批示，廣東全面啟動(dòng)了應(yīng)急預(yù)案。為保證食品安全，副省長(zhǎng)林少春立即要求關(guān)閉涉事活禽市場(chǎng)，對(duì)市場(chǎng)內(nèi)所有家禽全部進(jìn)行撲殺并做無害化處理，并對(duì)同批次家禽進(jìn)行溯源。

　　今年2月，媒體曝光有一批湖南問題大米流入廣東，金屬鎘含量嚴(yán)重超標(biāo)。這立即引起全社會(huì)高度關(guān)注，全省各地掀起了追查風(fēng)暴。省質(zhì)監(jiān)局、工商局、糧食局組織對(duì)大米獲證生產(chǎn)企業(yè)、大型糧食批發(fā)市場(chǎng)、糧庫(kù)等進(jìn)行抽檢，全面摸查大米加工、流通、儲(chǔ)備等各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全現(xiàn)狀。

　　食品安全第三方檢測(cè)將出爐

　　廣東一貫重視食品安全，2011年底出臺(tái)的《廣東省食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》

　　鼓勵(lì)民眾監(jiān)督舉報(bào)，最高獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)高達(dá)30萬(wàn)元。去年更是將食品安全納入十件民生實(shí)事。

　　在今年4月召開的省食品安全委員會(huì)第三次全體會(huì)議中，省委常委、常務(wù)副省長(zhǎng)、省食品安全委員會(huì)主任徐少華指出，食品安全是最大最直接的民生，它既關(guān)系著千家萬(wàn)戶的切身利益，更關(guān)系到子孫后代的永續(xù)健康。

　　為推進(jìn)食品安全，提振公眾信心，今年8月22日，廣東在全國(guó)率先成立省級(jí)食品安全協(xié)會(huì)。省食品安全學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)王立斌透露，學(xué)會(huì)將服務(wù)于廣大消費(fèi)者、政府及企業(yè)，力圖用學(xué)術(shù)的聲音協(xié)助監(jiān)管部門評(píng)估食品安全、提供相關(guān)的技術(shù)支撐;并利用好會(huì)員單位的食品檢測(cè)資源，搭建平臺(tái)為消費(fèi)者提供第三方檢測(cè)。

　　食物中毒報(bào)告制度覆蓋全省

　　去年9月14日在廣州召開的廣東推進(jìn)食品安全監(jiān)管體系建設(shè)試點(diǎn)工作電視電話會(huì)議上，時(shí)任副省長(zhǎng)雷于藍(lán)透露，廣東將建立起覆蓋省市縣并延伸到鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。

　　雷于藍(lán)透露，先行建立珠海、惠州、湛江、順德等四個(gè)試點(diǎn)，其他各地級(jí)市各確定一個(gè)縣(區(qū))開展試點(diǎn)。時(shí)至今日，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系建設(shè)情況如何?廣東省疾控中心副主任楊杏芬告訴羊城晚報(bào)記者，目前食品監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全省21個(gè)地級(jí)以上市和順德區(qū)，共在74縣設(shè)置了122個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，全省已實(shí)現(xiàn)全覆蓋!

　　楊杏芬介紹，廣東目前開展的監(jiān)測(cè)包括針對(duì)食品和針對(duì)人群食源性疾病的監(jiān)測(cè)。針對(duì)食品的監(jiān)測(cè)包括食品中化學(xué)污染物及有害因素、食源性致病菌的監(jiān)測(cè)，范圍涵蓋食品生產(chǎn)加工、流通和餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)。目前監(jiān)測(cè)食品類別有32大類90小類食品，監(jiān)測(cè)項(xiàng)目159項(xiàng)。

　　她說，針對(duì)人群的食源性疾病監(jiān)測(cè)2010年啟動(dòng)，當(dāng)年20家縣級(jí)以上醫(yī)院建立為哨點(diǎn)醫(yī)院，到2013年底將增至75家哨點(diǎn)醫(yī)院，覆蓋全省50%縣區(qū)級(jí)行政區(qū)域。食物中毒報(bào)告制度逐步完善，目前已覆蓋全省21市122個(gè)縣(市、區(qū))，基本實(shí)現(xiàn)行政區(qū)域100%覆蓋!

　　專家解讀

　　以前“重處置”

　　如今“重預(yù)防”

　　“廣東對(duì)于食品安全事件的應(yīng)對(duì)，正在從‘重處置’向‘重預(yù)防’轉(zhuǎn)變?！蹦戏结t(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生與熱帶醫(yī)學(xué)學(xué)院博士胡貴方在接受羊城晚報(bào)記者采訪時(shí)說，廣東建設(shè)中的覆蓋全省的食品安全全環(huán)節(jié)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，涵蓋了原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、貯藏和銷售所有環(huán)節(jié)，延長(zhǎng)和完善了監(jiān)管食品產(chǎn)業(yè)鏈，能全環(huán)節(jié)防止食品安全事件的發(fā)生。

　　胡貴方對(duì)廣東的食品安全監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)提出建議。他說，食品安全事件的防范應(yīng)進(jìn)一步程序化、制度化和規(guī)范化，實(shí)現(xiàn)從防范人身傷害向人身傷害與社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)雙防范轉(zhuǎn)變;進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管部門對(duì)食品中有毒有害物質(zhì)監(jiān)管，最大限度減少企業(yè)濫用食品添加劑或使用非法添加物的可能性。