烘焙作為一種西方餐飲文化已慢慢滲透進入國內飲食市場,它的制作方式引起了飲食習慣的變革,通過烘培方式制作的食品,其味道更是突破了傳統(tǒng)的味覺束縛。2014年10月29日至10月31日,上海高端食品與飲料展將與賓客相約上海光大會展中心。屆時,FB的主打展會“上海高端食品飲料展博覽會(SFEC)”將為賓客呈現(xiàn)高端的食品原料、高超的食品技藝、高性能的食品機械等展品,帶賓客零距離感受冰淇淋與烘焙文化的魅力。隨著人們對口味的追求和食品安全的日益關注,帶給HOTELEX冰淇淋和烘焙板塊一個全新的發(fā)展契機,預計2014年的冰淇淋展區(qū)和烘焙展區(qū)的展出面積將達8,000平方米,相比于2013年的5000平米,兩板塊的整體展出面積增長了62.5%??梢?,冰淇淋展區(qū)與烘焙展區(qū)在SFEC 2014占據(jù)不可忽視的位置。展會期間還將舉辦專業(yè)的披薩大師賽、國際手工冰淇淋大師賽和烘焙大師賽等重量級賽事。
薈萃海內外知名品牌,展現(xiàn)飲食新風尚
烘焙與冰淇淋板塊的展出,滿足現(xiàn)代人們挑剔的口味追求,以及日益關注食品的安全和健康問題。依托2013年SFEC所帶來的巨大優(yōu)勢,薈萃眾多知名展商,涉及冰淇淋機械、冰淇淋原料、冰淇淋展示柜、烤箱烤爐、烘焙器具等相關類別。匯集了carpigiani、惠州高比、新麥等領先的冰淇淋與烘焙相關的原料及設備參展商。吸引了來自烘焙店、冰淇淋店、披薩店、面包房的各類專業(yè)觀眾數(shù)萬人次,所占比例超過參展觀眾總人數(shù)的12%。
烘焙和冰淇淋作為SFEC重要的展區(qū)之一,有著不可或缺的位置。烘焙板塊將在新的一年有著更為突破性的發(fā)展,而作為勢頭強勁的新興板塊冰淇淋,將會吸引更密集的人流。
“火”之天堂 -- 烘焙展區(qū)
作為西方傳統(tǒng)飲食文化之一,烘焙業(yè)正以快速多樣的形式,高度滲透并且全面進入國內餐飲消費市場。
近年來,烘焙行業(yè)可謂是風生水起,高速發(fā)展的烘焙產業(yè)已經到了競爭升級與品牌變革的臨界點,并且即將經歷創(chuàng)新突破的行業(yè)大浪潮。2014年上海高端食品飲料博覽會烘焙板塊預計展出面積3000㎡,在烤箱烤爐方面,以無錫新麥、無錫好麥、惠州高比等參展商為代表,將全面展示國內一線烤箱烤爐設備及技術。在烘焙食品加工機械方面,更是吸引福建德霸(加拿大雷鳥)、奉化福德、寧波賽博、上海一喜、幸福商貿等知名供應商鼎力入駐。作為烘焙業(yè)的周邊衍生產業(yè),烘焙器具模塊也是近年來不斷壯大發(fā)展的領域之一,該旗下包攬了巨圓紙業(yè)、三能器具、無錫貝克威爾、無錫小蜜蜂等多家資深企業(yè)參展加入。
隨著現(xiàn)代人對健康養(yǎng)生需求的日益增長,綠色烘焙產品和食品安全標準也隨之不斷進步發(fā)展,這也是SFEC 烘焙板塊不斷發(fā)展的契機和動力??v觀當下烘焙市場,從原輔材料供應、烹飪制作工藝、加工保存技術、工程機械設備以及相關配套周邊產品生產等,無一不隨著市場需求的更新而變革。SFEC烘焙與冰淇淋板塊保持“永遠不變的是變”這一行業(yè)發(fā)展宗旨,立足烘焙業(yè)發(fā)展的最頂端,覆蓋業(yè)內諸多領域,將更多、更全、更優(yōu)的參展企業(yè)匯聚一堂,借助SFEC這一交流平臺,為更多專業(yè)買家提供最值得信賴的采購體驗。促使烘焙行業(yè)的更多“雙贏”產生,并且為烘焙市場的新一次開拓添上濃墨重彩的一筆。
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