食品安全標(biāo)準(zhǔn)是食品安全工作的基礎(chǔ)，食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的重要補(bǔ)充，是唯一強(qiáng)制執(zhí)行的食品地方標(biāo)準(zhǔn)。北京市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的制定范圍包括具有地方特色的食品產(chǎn)品、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程管理規(guī)范要求、與食品安全有關(guān)的檢驗(yàn)方法。
17項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中，基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，該標(biāo)準(zhǔn)將提出北京市食品安全基本要求，旨在最大限度解決標(biāo)準(zhǔn)的滯后性，最大限度滿(mǎn)足監(jiān)管需求，保障本市的食品安全;食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)，包括餐桌上常見(jiàn)的血豆腐、具有地方特色的老北京傳統(tǒng)奶酪和奶酪干、代用茶，代用茶是指采用類(lèi)似茶葉沖泡方式供人們飲用的可食用植物的葉子、花果或根莖，如菊花茶、胖大海等。
另外，有管理規(guī)范4項(xiàng)，包括工廠化生產(chǎn)豆芽過(guò)程的衛(wèi)生要求管理規(guī)范，也包括送餐企業(yè)從原料采購(gòu)、加工運(yùn)輸?shù)脚渌头植偷男l(wèi)生要求管理規(guī)范。豆芽是老百姓餐桌上的常見(jiàn)菜肴，豆芽是否安全受到社會(huì)廣泛關(guān)注。向?qū)W校、工地、寫(xiě)字樓集體送餐的，是食品安全風(fēng)險(xiǎn)最高的食品企業(yè)。
這些管理規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)的制定，將為這些高風(fēng)險(xiǎn)食品監(jiān)管提供細(xì)化的依據(jù)，大大降低這些食品的風(fēng)險(xiǎn);檢驗(yàn)方法8項(xiàng)，這些方法均是食品安全管理工作急需的，包括豆芽中植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的檢測(cè)方法、糖果中合成著色劑及其鋁色淀的檢測(cè)方法、動(dòng)物性食品中α2‐受體激動(dòng)劑的檢測(cè)方法、貝類(lèi)食品中貝類(lèi)毒素的檢測(cè)方法等。
據(jù)悉，近期，我市衛(wèi)生計(jì)生委將啟動(dòng)2015年食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目建議立項(xiàng)工作，市衛(wèi)生計(jì)生委歡迎有關(guān)部門(mén)、研究機(jī)構(gòu)、高等院校、行業(yè)協(xié)會(huì)等單位積極建議、積極參與、積極承擔(dān)，不斷推進(jìn)我市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)邁上新臺(tái)階。
