咖啡飲料評(píng)價(jià)兩重天
記者在街頭隨機(jī)采訪了12位西安市民。12人均表示自己經(jīng)常喝或者愿意喝咖啡,其中9人表示喜歡喝咖啡類飲料?!拔臆?yán)锞头胖幌?。雖然口感不能和現(xiàn)磨咖啡相比,但是便于攜帶,而且里面的咖啡成分能幫助我提神?!笔忻裆巯壬@樣說。
采訪中,有三人表示不愿意購買咖啡飲料。其中一位汪女士給出的答案是:咖啡飲料不是咖啡。“那只能說是飲料。無論是口感,還是香度,都和正宗咖啡相距甚遠(yuǎn),那種香甜味更像是添加劑調(diào)配出來的?!?/P>
咖啡含量“微乎其微”
在李家村兩家大型超市內(nèi),記者對(duì)比了三個(gè)品牌咖啡。包裝上,三個(gè)瓶身上都印有咖啡豆的圖案,有的寫著“特濃”,有的寫著“炭燒”,有的寫著“藍(lán)山”。乍一看,這些咖啡飲料不僅口味多樣,而且工藝或者原料都不便宜。
價(jià)格來說,品牌 A, 268ml容量,售價(jià)為6元;品牌 B, 240ml,售價(jià)5塊;品牌 C, 180ml的賣4塊。與市場(chǎng)上一杯近40元的現(xiàn)磨咖啡相比,咖啡飲料的確很實(shí)惠。
不過,一份《關(guān)于咖啡飲料市場(chǎng)調(diào)查》結(jié)果顯示,41.94%受訪者表示咖啡飲品“價(jià)格偏高”,25.81%消費(fèi)者認(rèn)為此類飲料“品牌太多、選擇困難”,而高達(dá)54.84%的消費(fèi)者表示咖啡飲料“口感不純”。
為什么會(huì)出現(xiàn)口感不純?這恐怕與這些咖啡飲料的配料有關(guān)。某品牌咖啡飲料罐上,記者看到:白砂糖,食用氫化植物油,穩(wěn)定劑,酪蛋白(含牛奶蛋白),乳化劑,食用香料/調(diào)味劑,抗結(jié)劑,速溶咖啡等。
從配料表的成分排列順序來看,不同品牌咖啡含量多少也不一樣。品牌A的“速溶咖啡”在成分表最后一位,品牌B在正數(shù)第三,品牌C排第六。這樣看來,在大部分咖啡飲料中,咖啡的含量“微乎其微”。
國標(biāo)年底出臺(tái)把關(guān)
業(yè)內(nèi)人士表示,由于缺乏咖啡飲料的相關(guān)“國標(biāo)”,目前市面上各品牌的咖啡飲料都執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。所以,咖啡飲料的成分、配料以及咖啡含量的多少,都是由生產(chǎn)企業(yè)說了算。
這一現(xiàn)狀有望在今年年底改變。據(jù)了解,由中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)工作委員會(huì)牽頭起草的《咖啡類飲料》國家標(biāo)準(zhǔn) GBT 30676-2014批準(zhǔn)發(fā)布,將于2014年12月1日正式實(shí)施。作為國內(nèi)首個(gè)咖啡飲料標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)中除規(guī)定了咖啡飲料的特征性指標(biāo)咖啡因的含量外,還將咖啡固形物含量作為技術(shù)指標(biāo)。而這兩項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)的制定,能夠有效保證咖啡飲料的真實(shí)性。