食品安全是關(guān)系公眾身體健康的頭等大事，針對(duì)近幾年食品問題頻發(fā)，從2012-2014年，全國(guó)各個(gè)省市陸續(xù)建設(shè)了大量食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。例如，2014年5月建成的山東淀粉衍生物工程實(shí)驗(yàn)室，投資2200萬(wàn)元，少量資金用于場(chǎng)地建設(shè)，其余用在儀器設(shè)備采購(gòu)，采購(gòu)了多功能原子吸收光譜儀、熒光顯微鏡、高速冷凍離心機(jī)、氣相色譜儀等先進(jìn)設(shè)備儀器。

　　儀器信息網(wǎng)市場(chǎng)研究中心調(diào)查顯示，就儀器采購(gòu)動(dòng)機(jī)而言，有58.7%用戶表示采購(gòu)儀器是由于新建設(shè)實(shí)驗(yàn)室，可見新建實(shí)驗(yàn)室為科學(xué)儀器市場(chǎng)帶來商機(jī)不言而喻。本文著重盤點(diǎn)近三年食品領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)室建設(shè)的具體情況。

　　1 食品實(shí)驗(yàn)室建設(shè)數(shù)量

　　通過互聯(lián)網(wǎng)公開搜集信息，2012年全國(guó)建設(shè)的實(shí)驗(yàn)室數(shù)量約為300個(gè)，其中食品領(lǐng)域數(shù)量為11個(gè)，占總量4%左右。2013年實(shí)驗(yàn)室建設(shè)數(shù)量大幅度提高，總量約為520個(gè)，食品領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)室建設(shè)數(shù)量為103個(gè)，占總量的19%。2014年，實(shí)驗(yàn)室建設(shè)總量為660個(gè)，其中食品領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)室數(shù)量72個(gè)，所占比例為總量的11%，食品領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)室具體建設(shè)數(shù)量如圖1所示。

圖1：近三年食品領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)室建設(shè)數(shù)量統(tǒng)計(jì)

　　數(shù)據(jù)來源：儀器信息網(wǎng)整理

　　從圖1可以看出，近三年食品領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)室建設(shè)數(shù)量整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，2013年達(dá)到高峰，原因在于2013年長(zhǎng)春擬建79個(gè)蔬菜快檢實(shí)驗(yàn)室?？焖贆z測(cè)實(shí)驗(yàn)室具有檢測(cè)速度快、操作簡(jiǎn)便、成本低等特點(diǎn)，未來在地方蔬菜、水果、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心會(huì)成為新的發(fā)展趨勢(shì)。

　　食品安全問題近幾年在我國(guó)頻繁出現(xiàn)，含三聚氰胺的嬰幼兒配方乳粉，瘦肉精喂養(yǎng)的牲畜，染色饅頭，地溝油，過期雞肉等安全問題頻發(fā)，俗話說“民以食為天，食以安為先”，若食品安全得不到保證，人們的健康直接受到影響。針對(duì)食品安全出現(xiàn)的諸多問題，國(guó)家在各個(gè)地區(qū)建設(shè)了大量的食品安全檢測(cè)檢疫中心和檢測(cè)檢疫實(shí)驗(yàn)室，加強(qiáng)食品安全的檢測(cè)。

　　2 食品實(shí)驗(yàn)室建設(shè)省市

　　食品領(lǐng)域建設(shè)的實(shí)驗(yàn)室數(shù)量從2012-2013年增加非常明顯，2012年上海建設(shè)的實(shí)驗(yàn)室占總量的18%。2013年實(shí)驗(yàn)室建設(shè)數(shù)量吉林省最多，占全年食品領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)室總量的77%。2014年，重慶建設(shè)實(shí)驗(yàn)室數(shù)量最多，具體建設(shè)省市如表1所示(表中所求比例為該省市占該年食品領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)室數(shù)量的比例)。

表1 近三年食品領(lǐng)域建設(shè)實(shí)驗(yàn)室數(shù)量前三的省市

    數(shù)據(jù)來源：儀器信息網(wǎng)整理

　　2012年，上海建設(shè)了兩個(gè)重要的食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和家樂福投資1000萬(wàn)建設(shè)的安檢實(shí)驗(yàn)室。

　　2013年，吉林省會(huì)長(zhǎng)春為創(chuàng)建食品安全城市，加強(qiáng)食品安全長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，擬建79個(gè)蔬菜生產(chǎn)基地快檢實(shí)驗(yàn)室，重點(diǎn)檢查乳制品、食用油、酒類、肉制品、食品添加劑等品種。并制定下發(fā)“食品安全責(zé)任與責(zé)任追究制度”和“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)違法行為曝光制度”等各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　2014年，重慶開縣將按照重慶市食品安全監(jiān)管快速檢測(cè)體系建設(shè)要求，在全縣40個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道建立40個(gè)食品快速檢測(cè)室。保障人民群眾的身體健康和生命安全，提升食品藥品監(jiān)管工作效能。

　　3 近三年，新建實(shí)驗(yàn)室儀器采購(gòu)大戶

表2 投入資金超過1000萬(wàn)的食品實(shí)驗(yàn)室

　　4 儀器市場(chǎng)的未來商機(jī)

　　影響科學(xué)儀器市場(chǎng)因素比較多，如“十二五”規(guī)劃，新標(biāo)準(zhǔn)推出，突發(fā)事件以及相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)準(zhǔn)入門檻的提高等都會(huì)影響科學(xué)儀器市場(chǎng)。

　　從近三年食品領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)室建設(shè)情況和儀器信息網(wǎng)整理的信息來看，近三年建設(shè)了大量的食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，并且在2013年達(dá)到了高峰，液相色譜，離子色譜，原子吸收光譜，氣相色譜，紫外分光光度計(jì)，PCR，高效液相質(zhì)譜儀等儀器仍然是食品領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)室重點(diǎn)采購(gòu)的儀器設(shè)備。

　　在國(guó)家層面主導(dǎo)新建設(shè)的實(shí)驗(yàn)室在一些重大計(jì)劃中已經(jīng)提前發(fā)布，相關(guān)儀器廠商應(yīng)該密切關(guān)注相關(guān)政策的發(fā)布。

　　標(biāo)準(zhǔn)變化對(duì)于食品檢測(cè)儀器的需求。國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)文組織成立食品標(biāo)準(zhǔn)清理領(lǐng)導(dǎo)小組和專家技術(shù)組。食品標(biāo)準(zhǔn)清理專家技術(shù)組已經(jīng)對(duì)已制定的6000余項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)提出了清理、整合意見，并計(jì)劃在2015年底完成清理、整合工作。

　　突發(fā)事件，例如食物中毒、水中檢測(cè)出抗生素等都具有不可預(yù)知性，對(duì)科學(xué)儀器市場(chǎng)的影響不可小覷，能夠快速建立檢測(cè)方案和應(yīng)急檢測(cè)儀器設(shè)備的廠商會(huì)是科學(xué)儀器市場(chǎng)的最大贏家。