“地溝油”三個(gè)字總能觸動(dòng)消費(fèi)者的敏感神經(jīng)，成為老百姓茶余飯后的討論的話題之一。地溝油學(xué)名“廢棄物回收油脂”，種類(lèi)繁多，有老油，甚至有從下水道淘出的油，長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大，因此必須要識(shí)別這些油的特質(zhì)。國(guó)內(nèi)尚未有檢測(cè)地溝油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，“地溝油”成分復(fù)雜，差異性大，給檢測(cè)帶來(lái)很大的不確定性。

　　2011年12月，衛(wèi)生部組織向社會(huì)廣泛公開(kāi)征集“地溝油”檢測(cè)方法。于2012年5月經(jīng)專(zhuān)家和相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行科學(xué)論證，初步確定了4個(gè)儀器法和3個(gè)可現(xiàn)場(chǎng)使用的快速法。據(jù)介紹，4個(gè)儀器法包括3個(gè)質(zhì)譜法和1個(gè)核磁共振法，3個(gè)可現(xiàn)場(chǎng)使用的快速法包括1個(gè)試劑盒法和2個(gè)紫外光譜法。不過(guò)，這些檢測(cè)方法還需要進(jìn)一步驗(yàn)證和完善。

　　為適應(yīng)打擊和遏制食用植物油中摻雜地溝油的行為，迫切需要開(kāi)發(fā)一種簡(jiǎn)單、快速、準(zhǔn)確篩查檢測(cè)地溝油方法。日前，賽默飛聯(lián)合深圳市疾病預(yù)防控制中心主任技師鄧平建，利用賽默飛DXR拉曼光譜儀結(jié)合獨(dú)特的專(zhuān)利分析技術(shù)，基于油品光譜整體形態(tài)的差異，建立了地溝油的判別分析方法：拉曼光譜-判別分析法快速篩查植物油中廢棄物回收油脂。

　　研究發(fā)現(xiàn)地溝油篩查標(biāo)志物是一組由高溫加熱、烹用、煎炸及廢棄等劣變過(guò)程所產(chǎn)生的特定劣變產(chǎn)物。該標(biāo)志物的指紋圖譜與植物油拉曼圖譜在整體形態(tài)上有顯著差異。經(jīng)過(guò)采集植物油烹用前和烹用后的拉曼光譜圖，顯示兩者的拉曼譜圖呈現(xiàn)完全不同的形態(tài)，說(shuō)明烹用后植物油產(chǎn)生大量的劣變產(chǎn)物產(chǎn)生了特征指紋信號(hào)，而且這些裂變產(chǎn)物經(jīng)過(guò)精煉處理并不能除去，反而會(huì)在精煉過(guò)程中隨著油脂的純化而得到富集和濃縮，所以地溝油的特征光譜形態(tài)不會(huì)因?yàn)榈販嫌偷木珶挸潭燃哟蠖淖兿?，這為建立快速篩查方法提供了有力依據(jù)。

　　該方法從植物油中篩查地溝油，準(zhǔn)確度高，檢測(cè)速度快，測(cè)試和分析一份樣品過(guò)程僅耗時(shí)5min左右，樣品測(cè)量時(shí)無(wú)需制備樣品及消耗化學(xué)試劑。

　　DXRxi顯微拉曼成像光譜儀是于2014年初登陸中國(guó)市場(chǎng)的，詳細(xì)情況請(qǐng)見(jiàn)：“賽默飛發(fā)布顯微拉曼新品速度提升為亮點(diǎn)”