而在食品領域，對于原料的品質(zhì)把控如同“體檢”，在供應鏈的初始端就要把關，預防可能造成的食品安全風險。但過去“食品體檢”的局限就是只能針對性檢測到“已知有害物”，而對于“未知有害物”根本無法預判和篩檢。這也讓一些無良的原料供應商有機可乘，敢鋌而走險在原料中違法添加“未知農(nóng)藥”、“未知化學物”。

　　然而魔高一尺道高一丈，一項全面分析掃描食品材料的技術已為世界頂級食品制造企業(yè)所使用，這就是Q-TOF質(zhì)譜分析技術。它將助力食品企業(yè)全面管控原料以及成品品質(zhì)，為消費者提供更安全的食品。

　　Q-TOF可以對所有生產(chǎn)所需的食品原料進行“高效靈敏而全面的掃描分析”，好比“照妖鏡”，各種隱藏在食品原材料和產(chǎn)品里的已知未知的有害物一掃即現(xiàn)原形。其能夠檢測的有害物種類達七百多種，遠高于國家標準。農(nóng)藥殘留、激素殘留、違法添加等問題能得到有效管理。

　　Q-TOF掃描儀因為造價昂貴，在國內(nèi)尚不多見，康師傅成為國內(nèi)最早使用Q-TOF質(zhì)譜分析技術的食品企業(yè)。

　　作為農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，康師傅方便面、飲料等產(chǎn)品生產(chǎn)所需原物料數(shù)量大品類多，在對原物料的品質(zhì)管控上，康師傅一直嚴陣以待，尤其是由于環(huán)境污染或者無良供應商造成的未知有害物的食品安全風險成為企業(yè)最大的挑戰(zhàn)。而Q-TOF的使用則能夠幫助康師傅極大提高對于未知有害物的篩查能力，做到從原料到成品的全面分析和監(jiān)測，真正做到供應鏈的全面風險管理。

　　康師傅控股執(zhí)行長韋俊賢先生說過：“食品安全不可能做到‘零風險’，但是我們必須做到‘零容忍’?！闭腔谶@樣對食品安全毫不妥協(xié)的堅持，康師傅才能做到深受消費者喜愛家喻戶曉，也正是企業(yè)如此用心，消費者才會對品牌由衷的放心。

　　日前，全球領先的消費者市場研究機構凱度消費者指數(shù)(Kantar Worldpanel)發(fā)布了2015年度中品牌足跡排行榜，這份研究報告覆蓋全球35個國家11000各品牌，調(diào)查指出過去一年中國有90.2%的城市家庭購買了8.8次的康師傅品牌，使得康師傅繼續(xù)位列榜首，這也是康師傅第三年蟬聯(lián)中國品牌足跡榜的榜首。