乳制品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模及區(qū)域分布
目前獲得乳制品生產(chǎn)許可證或嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)企業(yè)總計(jì)848家，其中獲得嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可的企業(yè)為73家，主要集中在黑龍江、內(nèi)蒙古等地。知名乳制品生產(chǎn)品牌有：伊利、蒙牛、杭州娃哈哈、維維集團(tuán)、光明、多美滋、美贊臣、黑龍江飛鶴、西安銀橋、黑龍江完達(dá)山、黑龍江乳液集團(tuán)、黑龍江搖籃乳液等。各省份獲證企業(yè)數(shù)量分布請(qǐng)見(jiàn)表1。
表1 各省份獲證企業(yè)數(shù)量分布表
不同乳制品檢測(cè)儀器對(duì)比
《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)學(xué)科審查細(xì)則(2013版)》中，詳細(xì)列出了嬰兒(0-6月齡)配方乳粉、較大嬰兒(6-12月齡)和幼兒(12-36月齡)配方乳粉的檢測(cè)項(xiàng)目;《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則(2010版)》中則列出了除嬰幼兒配方乳粉之外的乳制品檢測(cè)項(xiàng)目。通過(guò)統(tǒng)計(jì)分析應(yīng)用的檢測(cè)儀器種類，大致可以體現(xiàn)不同乳制品生產(chǎn)企業(yè)需要配備的檢測(cè)儀器情況(只針對(duì)檢測(cè)項(xiàng)目中使用氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收光譜儀三類儀器的使用比例)。
圖1 嬰兒配方乳粉三類儀器的使用比例
圖2 較大嬰兒及幼兒乳粉中三類儀器使用比例
圖3 其他乳粉及乳制品三類儀器使用比例
不同乳制品檢測(cè)項(xiàng)目對(duì)比
嬰兒乳粉的檢測(cè)項(xiàng)目與較大嬰兒和幼兒的檢測(cè)項(xiàng)目相比，在檢測(cè)類別上沒(méi)有明顯的差異，只是在檢測(cè)類別中的具體的檢測(cè)項(xiàng)目數(shù)量上有所增加，具體區(qū)別主要體現(xiàn)在蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、微生物等檢測(cè)類別上。
表2 較大嬰兒及幼兒乳粉與嬰兒乳粉檢測(cè)項(xiàng)目不同對(duì)比表
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑將是乳制品企業(yè)的檢測(cè)重點(diǎn)
參照母乳在原料奶中添加各種營(yíng)養(yǎng)元素生產(chǎn)的奶粉，也就是現(xiàn)在的嬰幼兒配方乳粉。即將出臺(tái)《注冊(cè)管理辦法》中規(guī)定企業(yè)要將生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉使用的所有原輔料及其使用量，以及產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)成分的含量均需登記在冊(cè)。此政策的出臺(tái)，主要是針對(duì)市場(chǎng)上乳品一個(gè)配方多個(gè)產(chǎn)品的現(xiàn)象。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前市場(chǎng)上有4000多個(gè)品牌，新政加嚴(yán)管后至少有80%以上超過(guò)3000個(gè)品牌被淘汰出局。
一家乳品企業(yè)通常具有多個(gè)品牌，其主要原由是企業(yè)開(kāi)發(fā)不同品牌針對(duì)不同的人群。例如：嬰幼兒配方乳制品生產(chǎn)企業(yè)調(diào)整某些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的種類和數(shù)量，開(kāi)發(fā)不同的品牌來(lái)針對(duì)不同的情況的嬰幼兒，包括針對(duì)早產(chǎn)兒、剖腹產(chǎn)兒等。然而有的無(wú)良企業(yè)產(chǎn)品配方并不改變，仍注冊(cè)新的品牌并標(biāo)示具有該功能，欺騙消費(fèi)者?！蹲?cè)管理辦法》出臺(tái)后，乳制品生產(chǎn)企業(yè)將對(duì)產(chǎn)品配方和質(zhì)量監(jiān)管更加嚴(yán)格，尤其是針對(duì)其中添加的各種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的檢測(cè)。預(yù)期將對(duì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑類檢測(cè)儀器有一定采購(gòu)需求，例如：液質(zhì)聯(lián)用儀、高效液相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀等。
撰稿：孫立桐
