新聞報道稱,這是一組耐人尋味卻不耐推敲的數(shù)字:山東阿膠行業(yè)協(xié)會根據(jù)100多家阿膠生產(chǎn)企業(yè)的年生產(chǎn)量報表推算,阿膠年總產(chǎn)量至少在5000噸以上。來自阿膠行業(yè)龍頭企業(yè)東阿阿膠股份有限公司的市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,目前按中國市場阿膠銷售量估算,需要驢皮400萬張左右,而國內(nèi)供應總量不足180萬張。據(jù)國家畜牧統(tǒng)計年鑒顯示,我國驢存欄量已由上世紀90年代的1100萬頭,下滑到目前600萬頭,并且還在以每年約30萬頭的數(shù)量下降。阿膠行業(yè)專業(yè)人士董書光介紹,按照每年正常出欄120萬頭計算,再加上驢皮進口因素,全年可生產(chǎn)的阿膠總數(shù)量也就在3000多噸。全年可供制膠的驢皮,只夠?qū)崿F(xiàn)當前產(chǎn)量的六成左右。
這些數(shù)據(jù)意味著,可能有近四成假冒原料混入了生產(chǎn)環(huán)節(jié),化身為形形色色的“阿膠”產(chǎn)品,堂而皇之地在市場售賣。
有人會說,食品檢驗檢疫部門應該積極地選用相關(guān)檢測儀器,對每一批上市阿膠進行抽檢。
但是,業(yè)內(nèi)人士指出,當前阿膠行業(yè)面臨兩個“鑒定難”,一是原料鑒定難,皮張混入騾子、馬、牛、工業(yè)皮、屠宰場的下腳料皮等,傳統(tǒng)鑒定方法受到挑戰(zhàn);二是產(chǎn)品鑒定難,摻假阿膠產(chǎn)品繁多,藥典方法滯后,跟不上造假技術(shù)。
對此,也就要求強化食品檢測儀器的研發(fā)創(chuàng)新能力,擺脫傳統(tǒng)鑒定方法的束縛,爭取可以更加詳細具體地分辨食品的真?zhèn)巍?/p>
技術(shù)創(chuàng)新一直是產(chǎn)業(yè)進步的核心。食品安全的重要性不斷提高,滿足社會要求,對于食品安全的檢測儀器也在更新?lián)Q代。不同食品、不同要求,都會有不同的分析儀。現(xiàn)在針對阿膠摻雜問題,希望可以盡快研發(fā)出對于檢測儀器。