隨著科技的發(fā)展，影響食品安全的因素不斷增多，需要檢測(cè)的項(xiàng)目不斷增加，其要求也越來越高，這對(duì)于檢測(cè)技術(shù)和儀器、儀表都提出了更高的要求。在當(dāng)前食品安全各項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)中，農(nóng)藥殘留、獸藥等參數(shù)的檢測(cè)受到關(guān)注，所使用的檢測(cè)儀器涉及質(zhì)譜儀、色譜儀、分光光度計(jì)等高端檢測(cè)儀器，在這些領(lǐng)域普遍以外資產(chǎn)品為主導(dǎo)。

　　目前國(guó)內(nèi)一些較為發(fā)達(dá)的城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都建設(shè)了食品安全快速檢測(cè)站，但仍未形成全國(guó)普及的局面。許多基層食品質(zhì)檢單位面臨著檢驗(yàn)設(shè)備不足、檢測(cè)手段落后等問題。究其根本原因是由于目前進(jìn)口檢測(cè)儀器占據(jù)了我國(guó)主要市場(chǎng)。

　　外資企業(yè)實(shí)力雄厚，檢測(cè)產(chǎn)品較為成熟穩(wěn)定，但價(jià)格高昂，維護(hù)維修費(fèi)用不菲，這對(duì)于國(guó)內(nèi)設(shè)備采購(gòu)方來說負(fù)擔(dān)較大，不利于國(guó)內(nèi)機(jī)構(gòu)檢測(cè)水平的提升。要想徹底改變目前國(guó)內(nèi)食品安全現(xiàn)狀，提升檢測(cè)儀器儀表企業(yè)的自主研發(fā)能力是解決問題的關(guān)鍵。

　　我國(guó)科學(xué)檢測(cè)儀器產(chǎn)業(yè)起步較晚，因此在產(chǎn)業(yè)發(fā)展前期被國(guó)外知名品牌搶先占領(lǐng)市場(chǎng)，如美國(guó)安捷倫、賽默飛世爾科技、沃特世、日本島津等企業(yè)早已入駐我國(guó)市場(chǎng)，對(duì)國(guó)內(nèi)食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)形成巨大的沖擊。而國(guó)內(nèi)企業(yè)仍處于初級(jí)發(fā)展階段，普遍存在規(guī)模小、人才分散、技術(shù)分散、資源分散等特點(diǎn)。由于缺乏核心技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量差、穩(wěn)定性低，難以形成大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化。

　　隨著國(guó)家對(duì)食品安全監(jiān)管力度的加大，各級(jí)政府對(duì)于儀器設(shè)備、科研經(jīng)費(fèi)的投入也在增加。2015年，國(guó)家食藥監(jiān)總局印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見》，提出落實(shí)改革任務(wù)、強(qiáng)化硬件保障、加強(qiáng)人才隊(duì)伍培養(yǎng)、完善制度體系、提升檢驗(yàn)檢測(cè)科研能力、推動(dòng)檢驗(yàn)檢測(cè)信息共享6項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)。如果國(guó)產(chǎn)檢測(cè)儀器能夠形成技術(shù)突破，其相對(duì)強(qiáng)大的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，能夠滿足市場(chǎng)對(duì)低成本設(shè)備的需求，同時(shí)勢(shì)必對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的價(jià)格構(gòu)成壓力。