據(jù)了解,此次蘇泊爾與中國水稻研究所發(fā)布戰(zhàn)略合作,期待共同在大米品質(zhì)、米飯烹飪技術(shù)、米飯食味等基礎(chǔ)研究方面進行合作,擬通過對不同種類大米的理化品質(zhì)、蒸煮工藝與米飯食味的相互關(guān)系研究,建立一套基于大米理化品質(zhì)的優(yōu)化米飯的蒸煮工藝預測模型,并將其應用于電飯煲烹飪技術(shù)的開發(fā),從而為國人打造更優(yōu)質(zhì)的飯煲產(chǎn)品。
在過去十多年里,蘇泊爾不斷收集全國各地大米樣本的特性,用2年時間完成超過千人百場的集中性米飯口感測試,以每年近200噸大米的實驗量不斷積累米飯烹飪的溫度曲線。從攻克日本技術(shù)打造國內(nèi)第一臺IH電飯煲到還原柴火飯、開創(chuàng)國內(nèi)電飯煲行業(yè)新起點的球釜飯煲再到突破技術(shù)瓶頸、推動全球飯煲革新發(fā)展的本釜飯煲,蘇泊爾在電飯煲領(lǐng)域傾注了不斷自我苛求品質(zhì)、不斷引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新的情愫與執(zhí)著,沉淀了深厚的技術(shù)實力與用戶口碑。
中國水稻研究所是以水稻為主要研究對象的多學科綜合性國家級研究機構(gòu),其牽頭組織國家水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設,承擔了來自國家部委、浙江省及國際合作等眾多科研任務。
蘇泊爾作為致力于中國傳統(tǒng)飲食文化的品牌,一直在廚房領(lǐng)域深耕、精耕、細耕。根據(jù)國內(nèi)米飯權(quán)威機構(gòu)研究表示,米飯的好吃與否主要與有彈性、飯粒體積、含水率等指標有關(guān)。中國地大物博,不同區(qū)域的大米都有不同的特性,蘇泊爾希望通過不斷的努力,根據(jù)米粒的不同特點打造真正屬于國人的電飯煲,讓國人吃上好米飯。