霸州市將建千億級食品產業(yè)集群

霸州市位于北京、天津、雄安新區(qū)“黃金三角”中部核心區(qū)。隨著國家環(huán)保和產業(yè)政策的調整，霸州市依托現(xiàn)有產業(yè)基礎，積極主動承接首都產業(yè)功能轉移，“十四五”期間將建成“舌尖上的千億級產業(yè)集群”——霸州都市休閑食品產業(yè)園，旨在打造食品研發(fā)、食品加工、冷鏈物流、檢測認證、工業(yè)旅游全鏈條發(fā)展的食品產業(yè)集群區(qū)域。目前福建達利、益海嘉里、北京稻香村、海底撈、新辣道、北京牛氏運昌、加州原野、小仙燉等國內外知名食品企業(yè)陸續(xù)落戶霸州，食品園區(qū)已悄然成長為食品產業(yè)聚集區(qū)，在全國食品產業(yè)引起強烈反響，成為行業(yè)知名品牌，被譽為“舌尖上的產業(yè)新城”。

三大需求亟需建立“智能共享實驗室”

保障食品安全的需求。霸州都市食品產業(yè)園區(qū)致力打造“環(huán)首都食品產業(yè)首選地、中國食品產業(yè)高地、京津雄地區(qū)中央廚房”，滿足以首都為核心的世界級城市群中高端消費群體。園區(qū)企業(yè)產品產量大、銷售廣、影響面深，保障產品質量安全是第一重任。產品檢驗是保障食品安全的最后一道關卡，“智能共享實驗室”的建立意義重大。

企業(yè)集約發(fā)展的需求。企業(yè)獨立建造實驗室，需要在土地占用、資金投入、人才引進等各方面投入。不僅會造成園區(qū)內資源重復浪費，還對企業(yè)后期發(fā)展產生巨大壓力。針對園區(qū)土地資源緊張、檢驗技術裝備亟待整合、檢驗技術專業(yè)人員稀缺等問題，建立具備國內領先的“智能共享實驗室”對促進園區(qū)企業(yè)健康、平穩(wěn)、高速發(fā)展起到至關重要的作用。

政府及監(jiān)管部門責任落實的需求。基層監(jiān)管工作繁瑣專業(yè)，特別是產品檢驗領域，存在監(jiān)管盲區(qū)和死角。“智能共享實驗室”的智能化、精準化和數(shù)據(jù)共享實現(xiàn)了把控原料、把控生產過程、把控產品質量“三個把控”功能，有效減少不合格產品的產生；同時，“智能共享實驗室”與監(jiān)管系統(tǒng)對接，直接發(fā)現(xiàn)問題，立即開展“飛行檢查”，將安全風險消滅在萌芽中。與電子追溯系統(tǒng)對接，將檢驗信息納入企業(yè)產品追溯二維碼，消費者通過掃碼能夠準確獲悉產品檢驗結果，推動公眾參與，實現(xiàn)食品安全社會共治。

斥資3600萬打造“智能共享實驗室”

規(guī)劃一流食品檢驗中心。霸州都市食品產業(yè)園是霸州高新技術產業(yè)園的園中園，現(xiàn)已注冊霸州市卓冠食品檢測中心智能共享實驗室，選址在園區(qū)內B16號，框架結構，樓高四層，總建筑面積近2100平米，總投資3600萬元整。一層規(guī)劃設計為接待大廳、業(yè)務辦公室、樣品周轉室、樣品制備室、技術指揮中心、數(shù)據(jù)處理機房及男女更衣室。二層規(guī)劃為財務辦公室、會議室、檔案室、經理辦公室及附屬功能區(qū)。三層規(guī)劃無菌微生物室、標準溶液配置室、純水制備間、動物源性檢測及試劑存放室。四層規(guī)劃氣瓶室、色譜室、光譜室、理化室及天平室。

食品檢驗項目齊全。一是品質項目包括：水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等。二是衛(wèi)生項目包括：微生物、添加劑、有害元素、農藥殘留、獸藥殘留、毒素等。三是微生物實驗室按照生物實驗室規(guī)范標準要求進行布局，涵蓋全項目檢測。四是添加劑和有害元素檢驗，如亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬含量、總砷等。五是防腐劑（苯甲酸、山梨酸等）、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉等）、色素（檸檬黃、胭脂紅等）檢測。六是重金屬檢測鉛、鉻、鎘、砷、汞等有害元素。七是農藥殘留檢測機氯農藥、有機磷農藥等項目。八是獸藥殘留檢測瘦肉精等項目。

配備專業(yè)檢查員隊伍。霸州市卓冠食品檢測中心智能共享實驗室擁有一支67人的學歷高、技術精、年輕化的食品檢驗人才隊伍，公司員工平均年齡36歲，60%以上具有碩士學位或中高級技術職稱。畢業(yè)生多來自于中國農業(yè)大學、江南大學、等國家“985” “211”重點高校以及擁有“食品專業(yè)博士后流動站”的食品強勢院校，主要人員均具有第三方檢測背景，從事過食品、農產品，水產品等相關檢驗工作，包括來自于中國檢驗檢測研究院、河北省食品院、廊坊市食品檢驗所等權威機構，在分析檢測方面積累了豐富的經驗，公司檢驗人員全部通過國家檢驗檢測機構資質認定。

“智能共享實驗室”應用發(fā)展前景可觀

“智能共享實驗室”實現(xiàn)“兩化融合”，即智能化支撐與精準化運行相融合。以國內外先進技術手段為支撐，采用物聯(lián)網、AI人工智能，BI數(shù)據(jù)可視化等先進技術手段，建立標準化、可追溯的系統(tǒng)檢測流程，實施“定位檢驗”，讓數(shù)據(jù)跑在前面，在最短時間內避免和化解風險。

“智能共享實驗室”實現(xiàn)“三個共享”，即數(shù)據(jù)共享、人才共享、風險共擔。霸州市食品產業(yè)園區(qū)“共享實驗室”不僅提供食品檢測服務，更聚合了數(shù)據(jù)、人才和風險研判等職能，初步實現(xiàn)由單一的食品檢測向綜合性共享平臺轉變，在實驗室資源整合利用上趟出了新路子。

“智能共享實驗室”將實現(xiàn)“四輪驅動”，即驅動企業(yè)落實主體責任，降低生產經營成本；驅動優(yōu)化政府監(jiān)管方式，突出抓準問題導向；驅動提升實驗室管理，緊緊抓住人才高地；驅動推動消費提質升級，推進品牌信用效應。“智能共享實驗室”的探索初步實現(xiàn)整合檢驗檢測資源，節(jié)約檢驗成本，確保檢測數(shù)據(jù)權威性，推動企業(yè)嚴格落實主體責任，優(yōu)化監(jiān)管方式這一目的。