綜合大樓按照食品檢驗(yàn)檢測(cè)、科研、教學(xué)及培訓(xùn)進(jìn)行功能分區(qū)，包括化學(xué)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、分子生物實(shí)驗(yàn)室。

安全評(píng)價(jià)中心建有普通動(dòng)物及SPF級(jí)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)室，可開(kāi)展食品毒理學(xué)和功能性評(píng)價(jià)研究，以及新型危害因子風(fēng)險(xiǎn)分析，為食品安全領(lǐng)域高水平的科研項(xiàng)目提供必要的基礎(chǔ)設(shè)施。

預(yù)留7000平方米科研用房，為下一步引進(jìn)高水平學(xué)者、知名研究團(tuán)隊(duì)入駐，實(shí)現(xiàn)科技成果就地轉(zhuǎn)化助力。

武漢食檢所擁有一批世界先進(jìn)的檢驗(yàn)檢測(cè)儀器設(shè)備。實(shí)驗(yàn)室配備的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀，具有超高靈敏度和超強(qiáng)選擇性，可用于食品中農(nóng)獸藥殘留、生物毒素、非法添加物和有機(jī)污染物的定量和確證分析。還有世界首款電感耦合等離子體串聯(lián)質(zhì)譜儀，適合于復(fù)雜食品基質(zhì)中元素的超痕量分析和形態(tài)分析。

在進(jìn)口橄欖油摻假、鴨肉假冒羊肉串等多個(gè)執(zhí)法案件中，這些高精密的儀器都發(fā)揮了主要作用，以客觀準(zhǔn)確的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)鎖定違法違規(guī)事實(shí)，為行政監(jiān)管提供堅(jiān)實(shí)依據(jù)。

嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系向社會(huì)傳遞信任，武漢食檢所多次參加國(guó)內(nèi)國(guó)際能力驗(yàn)證和盲樣考核，取得滿意結(jié)果，檢測(cè)技術(shù)能力處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。

武漢食檢所同時(shí)還組建快檢技術(shù)團(tuán)隊(duì)，針對(duì)突發(fā)事件開(kāi)啟綠色通道，為各類會(huì)議重大活動(dòng)提供食品安全保障支持，構(gòu)建起堅(jiān)強(qiáng)的食品安全保障“技術(shù)防線”，提升了武漢作為國(guó)際化大都市的美譽(yù)度。

該所聚焦國(guó)內(nèi)外食品安全領(lǐng)域前沿研究，在檢測(cè)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)規(guī)范研究、食品污染物溯源及防控等研究方向形成多項(xiàng)原創(chuàng)性成果。參與完成國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)，糧油檢驗(yàn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)以及多個(gè)國(guó)家總局和省級(jí)科研項(xiàng)目等。

目前，武漢食品化妝品檢驗(yàn)所創(chuàng)建的國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管食用油重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，經(jīng)湖北省政府書(shū)面推薦并順利通過(guò)了市場(chǎng)監(jiān)管總局的初審、集中答辯和現(xiàn)場(chǎng)核查，進(jìn)入最終綜合評(píng)審階段。該實(shí)驗(yàn)室瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)外食用油監(jiān)管技術(shù)研究最前沿，推動(dòng)我國(guó)油料和油脂標(biāo)準(zhǔn)體系不斷完善，構(gòu)建與國(guó)際接軌的食用油食品安全標(biāo)準(zhǔn)研究體系、跨區(qū)域協(xié)同污染追溯和應(yīng)急保障體系。