生物毒素污染是全球食品安全面臨的主要挑戰(zhàn)之一，也是制約食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的突出問題。比如，黃曲霉毒素的污染在世界范圍內(nèi)廣泛存在，包括谷物、堅(jiān)果以及牛乳等。黃曲霉毒素中毒的癥狀一般為一過性發(fā)熱、嘔吐、厭食、黃疸、腹水、下肢浮腫等肝中毒癥狀，嚴(yán)重者出現(xiàn)暴發(fā)性肝功能衰竭、死亡。

南京質(zhì)檢院獲批建設(shè)的重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，是市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)首批通過申報(bào)、評(píng)審、現(xiàn)場(chǎng)核查等程序批準(zhǔn)建設(shè)的省部級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，將面向群眾生命健康和重大食品安全問題，針對(duì)我國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管生物毒素分析與評(píng)價(jià)的實(shí)際需求，建立未知生物毒素的篩選與確認(rèn)、已知生物毒素的檢測(cè)新技術(shù)、靶點(diǎn)特異的細(xì)胞毒理學(xué)評(píng)價(jià)平臺(tái)，為生物毒素的防控提供基礎(chǔ)研究成果和系統(tǒng)解決方案。

實(shí)驗(yàn)室的成立將有效提升市場(chǎng)監(jiān)管對(duì)生物毒素的監(jiān)控水平，推動(dòng)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，同時(shí)為我市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市奠定良好的科技基礎(chǔ)。