揭牌現(xiàn)場合影

據(jù)了解，目前湖北已有兩家國家市場監(jiān)管重點實驗室獲批建設(shè)，分別是動物源性食品中重點化學(xué)危害物檢測技術(shù)國家市場監(jiān)管重點實驗室（湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院申報），和食用油質(zhì)量與安全國家市場監(jiān)管重點實驗室（武漢食品化妝品檢驗所申報）。

“動物源性食品中化學(xué)危害物風(fēng)險隱患多、精準(zhǔn)識別效率低、監(jiān)控難度大，又與老百姓身體健康息息相關(guān)。”湖北省食檢院副院長張莉介紹，從近20年我國食品安全抽檢監(jiān)測結(jié)果和突發(fā)事件發(fā)生情況來看，動物源性食品中化學(xué)危害物來源廣泛、種類繁雜，現(xiàn)有檢測方法識別效率低、新型危害物發(fā)現(xiàn)能力不足，是監(jiān)管的痛點和難點問題。比如，由于食品中部分已知危害物已經(jīng)有了配套的檢驗方法，很容易被檢測出來，一些不法食品經(jīng)營者為了逃避監(jiān)管，便在食品中添加結(jié)構(gòu)類似物。

動物源性食品中重點化學(xué)危害物檢測技術(shù)國家市場監(jiān)管重點實驗室揭牌

“一般來說，靶向監(jiān)測方法無法發(fā)現(xiàn)這些類似結(jié)構(gòu)物，但現(xiàn)在可通過非靶向篩查技術(shù)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險并采用精準(zhǔn)確認(rèn)。”張莉透露，在一次全國食品安全抽查中，相關(guān)工作人員懷疑某抽檢樣品中含有非法添加物，但該添加物并不在常規(guī)抽檢范圍內(nèi)，且從未被發(fā)現(xiàn)過。通過利用高分辨質(zhì)譜篩查結(jié)合核磁共振進(jìn)行精準(zhǔn)結(jié)構(gòu)確認(rèn)后，該實驗室的工作人員果然發(fā)現(xiàn)了兩個全新的添加物，并為其申請了CAS號，針對性地建立了補充檢驗方法，為日后監(jiān)測該非法添加物提供了技術(shù)儲備。

“重點實驗室的建設(shè)運行，對于推動食品安全監(jiān)管從‘被動應(yīng)對’向‘主動防控’轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)‘讓監(jiān)管跑在風(fēng)險前面’這一監(jiān)管理念，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)全鏈條健康發(fā)展，具有重大意義。”湖北省市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

據(jù)悉，該重點實驗室掛牌后，將以農(nóng)獸藥殘留、環(huán)境污染物、非法添加物等化學(xué)危害物為研究目標(biāo)，重點突出非靶向篩查技術(shù)研究、標(biāo)志物檢測技術(shù)研究、快速檢測技術(shù)研究三大研究方向，提升動物源性食品中重點化學(xué)危害物的檢測效率和新型危害物的發(fā)現(xiàn)能力，為科學(xué)監(jiān)管和風(fēng)險防控提供有力的技術(shù)支撐。