過(guò)氧化氫俗稱雙氧水(H2O2 hydroge peroxide)，是無(wú)色透明液體，容易分解釋放出新生氧，有抗菌、除臭和脫色作用。不同濃度的雙氧水可治療不同的疾病，如3％的雙氧水可用于創(chuàng)面和潰瘍，1%的溶液可治療扁桃體炎、口腔炎、牙齦感染及白喉等。然而，一些不法商家利用雙氧水的殺菌和漂白功效，把廉價(jià)的工業(yè)雙氧水（常用于造紙、紡織業(yè)）用于食品的加工上，使賣相變得更好。但是，人體攝入過(guò)量的雙氧水會(huì)導(dǎo)致多方面的危害。高濃度的雙氧水，會(huì)使人體抵抗力下降，誘發(fā)遺傳物質(zhì)DNA損傷及基因突變，引起腸胃、眼部、心肺等部位多種疾病的發(fā)生。目前，國(guó)家已明令禁止在食品加工中使用工業(yè)雙氧水。
 
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、該方法反應(yīng)迅速，試劑加入后立即顯色，
2、顯色穩(wěn)定，顯色后顏色穩(wěn)定，不易變化。
3、抗干擾性強(qiáng)，常用自來(lái)水、食鹽以及化學(xué)藥品：甲醛、鹽酸、硫酸鹽等均無(wú)干擾。
 
 
適用范圍：
   適用于牛百葉、海參、魚(yú)皮、鵝腸、雞爪和魷魚(yú)等食品中雙氧水的快速測(cè)定。
食品雙氧水檢測(cè)管參數(shù)
 
檢測(cè)次數(shù)：100支/盒
檢測(cè)范圍：液體樣品為5～400mg/L，固體樣品為50～4000mg/kg。
保存條件：室溫、密封、避光、通風(fēng)干燥保存，保質(zhì)期1年。
食品雙氧水檢測(cè)管使用說(shuō)明
 

過(guò)氧化氫檢測(cè)管比色板
 
 
水發(fā)產(chǎn)品及水產(chǎn)品：
取1mL水發(fā)產(chǎn)品或水產(chǎn)品的浸泡上清液于檢測(cè)管中，搖勻后1～3min觀察顏色。 
 
固體食品：
取10g剪碎樣品于比色管或取樣瓶?jī)?nèi)，加純凈水或蒸餾水至100mL，充分振搖后浸泡10min，取1mL樣品浸泡液于檢測(cè)管中，搖勻后1～3min觀察顏色。 
 
空白對(duì)照：
另取檢測(cè)管加1mL純凈水或蒸餾水做對(duì)照測(cè)試，正常空白對(duì)照為淺黃色。
 
結(jié)果判定：
    陽(yáng)性樣品為橙紅色，濃度越高顏色越深，參照標(biāo)準(zhǔn)比色板可做半定量判定。
 
注意事項(xiàng)：
    高濃度氫氧化鈉、乙醇可能使檢測(cè)管變明黃色，高濃度吊白塊、亞硫酸鹽可能使檢測(cè)管變藍(lán)色，但與陽(yáng)性樣品（橙紅色系列）完全不同，不干擾結(jié)果判定。